年末年始に疲れた胃腸に染み渡る味わい
大根と梅の腸活スープ
消化促進におすすめな大根と梅干しを使った、シンプルな腸活スープ。年末年始に疲れた胃腸に染み渡る味わいです！
普段から、ちょっと胃腸が重いな、便秘がちだな…という日につくると、すっきりしますよ。とっても簡単なのでぜひ！
材料（2人分）
- 大根 5cm(180g)
- 梅干し 2個
- (A)だし汁 2カップ
- (A)酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1/2
作り方
- 大根は短冊切りにする。
- 鍋に(A)、大根を入れて、中火にかける。沸騰したら、梅干しを入れて弱火にして蓋をし、4〜5分大根が柔らかくなるまで加熱する。
Staff Credit
製作・撮影／榎本美沙
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)が2024年2月に発売、その他の著書に『榎本美沙の発酵つくりおき』(家の光協会)、『ゆる発酵』(オレンジページ)、『発酵あんことおやつ』『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(ともに主婦と生活社) 『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と溪谷社)など多数。
