「焼きいもあんの饅頭」レシピ／桑原亮子さん

せいろがブームの今、次にきそうなのは「饅頭」！　お店で買わなくても、実は失敗しにくい簡単レシピで作れるんです。おかずや甘味を蒸したて饅頭にはさむだけで、とびきりおいしい食事やおやつが即完成するから、手作りする価値大！

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

1982年、広島県生まれ。主宰の料理教室SPICEUPは今年で10周年。6月に発売した新刊『レモンひと搾り、スパイスひとさじで。変わる、毎日の料理』（グラフィック社）ではエッセイも執筆。

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焼きいもあんの饅頭

「焼きいもはスーパーの店頭で売っているものや冷凍を利用して手軽に。照りよく仕上げるため、砂糖は少量でも入れると◎」

調理時間 15分

材料・作りやすい分量

• 焼きいも（皮をむく）……200g
• 砂糖……20～40g（焼きいもの甘さで量を調整）
• 塩……ひとつまみ
• 牛乳……大さじ３
• バター（有塩）……10g
• シナモンパウダー……小さじ1/2
• 饅頭……適量

作り方

1. 焼きいもをフォークなどでつぶし、砂糖と塩を入れて混ぜ合わせる。
2. 01を小鍋に入れて弱火にかける。少しずつ牛乳を加え、粘り気が出るまで水分が飛んだら火を止める。
3. 02にバターとシナモンパウダーを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。
4. 横から切り目を入れた饅頭に03をはさむ。

いもを牛乳でのばし、もったりする程度まで加熱。