「ねぎと高菜入り卵焼きの饅頭」レシピ／桑原亮子さん

せいろがブームの今、次にきそうなのは「饅頭」！　お店で買わなくても、実は失敗しにくい簡単レシピで作れるんです。おかずや甘味を蒸したて饅頭にはさむだけで、とびきりおいしい食事やおやつが即完成するから、手作りする価値大！

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

1982年、広島県生まれ。主宰の料理教室SPICEUPは今年で10周年。6月に発売した新刊『レモンひと搾り、スパイスひとさじで。変わる、毎日の料理』（グラフィック社）ではエッセイも執筆。

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ねぎと高菜入り卵焼きの饅頭

「高菜漬けをたっぷり入れるので、少ない調味料でも濃いめの味に。分厚い卵焼きを横からはさんで、バーガー風にがぶり！」

調理時間 15分

材料・作りやすい分量

• 卵……2個
• 青ねぎ（小口切り）……1本分
• 高菜漬け……50g
• しょうゆ……小さじ1
• 油……大さじ1
• 饅頭……適量

作り方

1. 卵を溶き、青ねぎと高菜、しょうゆを入れて混ぜる。
2. フライパンに油を入れ、強めの中火で熱する。温まったら01をオムレツのようにまとめながら焼く。
3. 食べやすい大きさに切り、横から切り目を入れた饅頭にはさむ。

オムレツ状にまとめたら、しっかり焼き目をつける。