しけった海苔でも作れます
海苔の佃煮
新米の時期、美味しいごはんのお供に！
海苔の風味が豊かで、ごはんがとっても美味しく食べられて、海苔好きのわが家では定番の作り置きです。しけった海苔でも作れます。
材料（作りやすい量）
- 焼き海苔(全型) 2枚
- (A)酒 大さじ3
- (A)しょうゆ、みりん 各大さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
作り方
- 鍋に海苔を小さくちぎり入れ、(A)、水大さじ2を加えてそのまま10分おく。
- 弱火にかけ、混ぜながら水分がほとんどなくなるまで煮る。
ポイント
- 冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
Staff Credit
製作・撮影／榎本美沙
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)が2024年2月に発売、その他の著書に『榎本美沙の発酵つくりおき』(家の光協会)、『ゆる発酵』(オレンジページ)、『発酵あんことおやつ』『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(ともに主婦と生活社) 『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と溪谷社)など多数。
