レモンのほろ苦さがアクセントに「ガーリックレモンパスタ」レシピ／近藤幸子さん

ガーリックレモンパスタ

調理時間20分

「レモンは果汁だけでなく、皮ごと使うと、ほろ苦さが大人っぽいアクセントに。ズッキーニの代わりに、にんじんや好みのきのこを入れてもおいしいですよ」（近藤幸子さん）

材料・2人分（直径24～26㎝のフライパン使用）

• スパゲッティ（7分ゆで）……160g
• レモン（薄切り）……4枚
• 厚切りベーコン……100g
• ズッキーニ……1/2本
• にんにく……1かけ
• Ａ）
  • 水……2カップ
  • 塩……小さじ1/2
  • オリーブオイル……大さじ1

作り方

1. ベーコンは1㎝幅程度の食べやすい棒状に切る。ズッキーニは1㎝幅の半月切りにする。にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにＡと半分に折ったスパゲッティを入れる。①とレモンをのせ、中火にかける。沸いてきたらスパゲッティ同士がくっつかないように軽くほぐす。
3. フタをして強めの中火にし、9分ほど煮て器に盛る。好みで黒こしょうを振っても。