調理時間20分

「粉をまぶして焼きつけた鶏肉に、甘酸っぱいソースがとろりとからみます。小ぶりカットでも満足できるよう、しっかりめの味つけにしています」（arikoさん）

材料・2～3人分

• 鶏むね肉（皮なし）……1枚
• 薄力粉……大さじ2
• 塩……少々
• Ａ）
  • 粒マスタード、ハチミツ、酒、しょうゆ、水……各大さじ1
  • 酢……小さじ2
  • こしょう……少々
• オリーブオイル……大さじ1

作り方

1. 鶏むね肉は3㎝幅程度の大きめのそぎ切りにして塩を振り、5～10分おく。
2. Ａを混ぜ合わせる。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、強めの中火で熱する。①に薄力粉を薄くまぶして入れ、両面香ばしい焼き色がつくまで焼く。
4. ③のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、②を入れる。中火にかけ、照りが出るまで煮からめ、器に盛る。