豪華に見えて、しかもバランスばっちり。ところが、実はちゃんと料理するのは1品だけ。夏休み最大のユーウツを鮮やかに解決した、あの伝説の企画が帰ってきた！

＼︐22年LEE8月号で大反響！／

教えてくれたのは

コウケンテツさん

Koh Kentetsu

料理研究家

大阪府生まれ。妻と中学3年生の舜くん、小学6年生の蓮ちゃん、小学1年生の花梨ちゃんとの5人暮らし。日々ごはんを作る人を応援するレシピを発信。テレビ、雑誌、講演など多方面にわたって活躍中。YouTube「Koh Kentetsu Kitchen」も好評。

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調理時間15分

「鍋ひとつでどんどんゆでていくからラクチン。こちらも片栗粉使いで、むね肉をしっとり仕上げます。付属のタレにひと工夫して、より本格的なおいしさに」（コウケンテツさん）

材料・2人分

• 鶏むね肉……100g
• きゅうり……小1本
• もやし……1/2袋（100g）
• ゆで卵……1個
• 中華麺（冷やし中華用）……2玉
• 付属のタレ……1袋
• 片栗粉……適量
• 塩……少々
• Ａ）
  • しょうがのすりおろし……1かけ分
  • 白すりごま、ごま油、しょうゆ……各大さじ1
  • 酢……大さじ1/2～1

作り方

1. 鶏肉は薄いそぎ切りにし、塩を振って片栗粉をまぶす。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにし、卵は半分に切る。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしをさっとゆでて取り出し、湯をきる。粗熱が取れたら水気を絞る。同じ湯を再び沸かし、①の鶏肉をさっとゆでて取り出す。続けて中華麺を袋の表示どおりにゆで、ザルにあげて流水で洗い、水気をきる。
3. 器に②の麺を盛り、①、②の具材をのせる。付属のタレと混ぜ合わせたＡをかける。