生でも火を通してもおいしいキャベツ。その甘味と食感で、合わせる素材が少なくても、満足感いっぱいに仕上げる力量はさすが！　いつもは脇役になりがちだけれど、「今日は、君が主役だ！」。

教えてくれたのは

堤 人美さん

Hitomi Tsutsumi

料理研究家

身近な材料で満足度が高いレシピが人気。今回のキャベツも多彩なワザを連発。近著に『気軽にできて、とびきりおいしい！グラタン・ドリア』（Gakken）。

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1/4使用

肉のうま味でキャベツの味が爆上がり

キャベツのごちそうナムル

調理時間15分

材料・2人分

• キャベツ……300g（1/4個）
• 豚こま切れ肉……150g
• ピーマン……1個
• しめじ……1パック
• Ａ）
  • にんにくのすりおろし……1/2かけ分
  • しょうゆ……小さじ1
  • 塩……小さじ1/3
  • 白すりごま……大さじ2
• Ｂ）
  • 水、酒、ごま油……各大さじ1
• 塩、こしょう……各少々

※本レシピではキャベツひと玉1200gとしています。レシピではグラム数を参考に調理をしてください

作り方

1. キャベツはざく切り、ピーマンはヘタと種を取って細切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。豚肉にＡをまぶし、よくなじませる。
2. 耐熱皿にキャベツ、ピーマン、しめじを入れてさっくり混ぜ、上に①の豚肉を散らし、Ｂを振る。
3. ②にふわっとラップをかけ、電子レンジ（600W）で8分ほど加熱する。さっくり混ぜて、塩、こしょうで味を調える。