野菜も一緒に入れちゃうアイデア

中華そぼろ

調理時間15分

「甜麺醤（テンメンジャン）のコクと、香味野菜の風味でたまらないおいしさ。食感の軽やかないんげんは、彩りもよく、栄養面でも◎」（野口真紀さん）

材料・作りやすい分量

• 豚ひき肉……200g
• いんげん……20本
• 長ねぎのみじん切り……1/2本分
• にんにく、しょうがのみじん切り……各1かけ分
• 甜麺醤……大さじ2
• A）
  • 酒、しょうゆ……各大さじ2
  • こしょう……少々
• 酢……大さじ1
• サラダ油……大さじ2

作り方

1. いんげんは1㎝幅に切る。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにく、しょうが、①を加えてさらに炒める。
3. 全体に油が回ったら、甜麺醤を加えて香りを出すように炒める。Aと長ねぎを加えて炒め合わせ、仕上げに酢を入れて全体を炒める。

※冷蔵庫で3〜4日保存可

そぼろ + 常備菜で2品弁当

常備菜「ウズラ卵のめんつゆ漬け」と一緒に詰める。