食べごたえのある肉料理もあっという間
ポークソテーのミニトマトソース＆ブロッコリーのホットサラダ添え

「肉を焼いている間に、ブロッコリーは水分とオイルでホイル蒸しに。難しい調味料は使ってないのに、おしゃれな一皿になります」（堤 人美さん）

材料・2人分

• 豚ローストンカツ用肉……2枚
• ブロッコリー……100g
• ミニトマト……10個
• にんにく（つぶす）……1かけ
• Ａ）
  • 塩、こしょう……各少々
  • 水、オリーブオイル……各大さじ1
• Ｂ）
  • 塩……小さじ1/3
  • こしょう……少々
• オリーブオイル……大さじ1

作り方

1. 豚肉はすじを切る。ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは半分に切る。
2. アルミホイルにブロッコリーをのせＡを振り、包んで、フライパンにのせる。空いたところにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけて加熱する。香りが出たら豚肉を入れてＢを両面に振り、2分ほど中火で焼く。
3. 豚肉を裏返してさらに3分焼き、ブロッコリーは取り出す。空いたところにミニトマトを加え、皮がはじけるまでさっと炒める。

ホイル包みを取り出した場所にミニトマトを

ミールキットは直径26㎝くらいのフライパンで。肉はアツアツを食べたいので、ミニトマトのソースと同時に仕上げるのがポイント。

4. 器に豚肉を1枚ずつ盛り、ミニトマトを半量ずつかけ、ブロッコリーを半量ずつ添える。あればバルサミコ酢大さじ1（分量外）をミニトマトに振っても。

ワンプレートを一度に作りたいときは
ミールキット風同時調理で！

フライパンの大きさを利用して、半面でアルミホイルの蒸し焼きをすれば一度の調理で2品が完成します。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子　撮影協力／UTUWA
こちらは2023年LEE5月号（4/7発売）「フライパンひとつで感激おかず、できました！」に掲載の記事です。