ソースケチャップ漬け卵
和や中華に寄りがちな漬け卵を洋風に。「意外に、ごはんのおかずにもなるんです」（ワタナベマキさん）
材料・作りやすい分量
- 卵（常温に戻しておく）……2個
- Ａ）
- ウスターソース……大さじ2
- トマトケチャップ……大さじ1
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加える。卵を入れ、8分ゆでる。冷水に取り、殻をむく。
- ①の水気をキッチンペーパーでふき、合わせたＡをからませ、15分以上なじませる。
※冷蔵庫で4日間保存可。
撮影／鈴木泰介 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE4月号（3/7発売）「母さん、父さんのラクしてつづく一点豪快弁当」に掲載の記事です。
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
