生ハムやチーズなど洋風の具材が新鮮！
イタリアン手巻き寿司

「前菜やパスタに向く洋風の具材が、びっくりするほどごはんにぴったり！　ごはんは、香りのいいオリーブオイルと塩、レモンを混ぜてさっぱりと」（重信初江さん）

材料・4人分

【ごはん】

• ごはん（炊きたて）……２合分
• Ａ）
  • レモン汁……大さじ2
  • オリーブオイル……大さじ1
  • 塩……小さじ1

【具材】

• 刺し身用ゆでタコの足（5㎜幅に切る）……1本
• Ｂ）
  • オリーブオイル……小さじ1
  • 乾燥バジル……小さじ1/3
  • 塩、こしょう……各少々
• 生ハム……100g
• モツァレラチーズ（チェリータイプ）……1袋（100g）
• 赤、黄パプリカ（縦に5㎜幅に切る）……各1/2個

【トッピング】

• にんにくチップス、ケイパー酢漬け、黒オリーブ（スライス）、粉チーズ……各適量

【巻くもの】

• サニーレタス、サラダ菜、トレビス、ノリ（4等分に切る）……各適量

作り方

1. 熱いごはんにＡを回しかけ、切るように混ぜる。
2. タコはＢをからめる。モツァレラチーズは汁気をきる。
3. 具材とトッピングを器に盛り合わせ、ごはん、巻くものを添えて、各自がごはんに好みの具をのせて巻く。

例えばこんな組み合わせ①
タコ+黒オリーブ+にんにくチップス+粉チーズ+トレビス

例えばこんな組み合わせ②
生ハム+モツァレラチーズ+ケイパー+黄パプリカ+サニーレタス+ノリ

撮影／馬場わかな　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子
こちらは2020年LEE3月号「ラク映え「混ぜ寿司」＆「手巻き寿司」」に掲載の記事です。