トマトとレンチンなすのキムチ和え

材料・2人分

• トマト……1個
• なす……1本
• 白菜キムチ……60g
• しょうゆ……小さじ1

作り方

1. トマトはくし形切り、キムチはざく切りにする。
2. なすは皮をむき、水にさらしてアクを抜く。ラップに包んで電子レンジ（600W）に3分かけ、竹串でさいてヘタを落とす。
3. ②の水気をふいてボウルに入れ、①を加えて和え、しょうゆで味を調える。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子
こちらは2022年LEE9月号（8/5発売）「身近な野菜が、あっと驚く主役の一皿に！「トマト・なす・きゅうり」使い尽くしで最強夏のごちそう」に掲載の記事です。