鍋におまかせの簡単メニュー。勝手においしくなっちゃいます
豚こまと白菜のとろとろ蒸し

材料・2人分

• 豚こま切れ肉……200g
• 白菜……1/4個
• れんこん……小1節
• にんにくの薄切り……2かけ分
• 塩、粗びき黒こしょう……各適量
• ごま油……大さじ1

作り方

1. 豚肉は塩、こしょう各少々を振る。白菜は横に3〜4㎝幅に切る。れんこんは皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。
2. 鍋に白菜の芯、れんこん、白菜の葉の順に広げて入れ、その上に豚肉を広げてにんにくを散らす。ごま油を回しかけてフタをして20分ほど蒸し煮にする。
3. 塩、こしょうを振って、全体を混ぜる。

たっぷりめのごま油が、食欲をそそる風味のポイント。豚肉を上にすることで、そのうま味を下の野菜にじんわりとしみこませて

ここがおいしい！

くったりとろとろに煮込んだ白菜は、たまらない甘さ。「多すぎる？」くらいの白菜を入れるのがポイント。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
2016年2月号【コウケンテツさんの豚こま×白菜、大根で感動の豪華おかず】より