うま味とコクがたっぷりの万能黒甘酢
ザーサイ黒酢しょうがダレ

ザーサイのうま味としょうがや黒酢のさっぱり味が夏向き。応用範囲が広いのもうれしい。「冷ややっこやしゃぶしゃぶにも」（堤 人美さん）

材料・2人分

• 味つきザーサイの粗みじん切り……40g
• しょうがのすりおろし……1かけ分
• 黒酢……大さじ2
• しょうゆ……大さじ2
• ごま油……大さじ2
• 砂糖……小さじ1弱

※材料はすべてよく混ぜ合わせる。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／駒井京子　取材・原文／海出正子
2021年8月号【手間は省いても、味は手抜きしません！“○○だけ”でおいしい野菜たっぷり和え麺】より