ベーコンと目玉焼きのカレーマヨのっけパン

「カレーマヨの風味で食欲全開に。仕上げにしょうゆをちょっと垂らすと、和風になって子どもも食べやすい味になります」（エダジュンさん）

材料・２人分

食パン……2枚（6枚切り）
ベーコン（ハーフ）……6枚
卵……2個
粗びき黒こしょう、しょうゆ……各少々
サラダ油……小さじ2
Ａ）
マヨネーズ……大さじ4
カレー粉……小さじ1/2

作り方

1. 食パンにAを混ぜ合わせたものを塗り、オーブントースターで2～3分焼く。
2. フライパンにサラダ油を引き、ベーコンを入れて両面を焼き、卵を割り落としてベーコンエッグにして、こしょうを振る。
3. ①の上に②をのせ、好みでしょうゆをかける。

2020年8月号【家族にバスる！「のっけ食パン」と「スープ」】より