玉ねぎとヒジキのガーリック炒め

ごはんに混ぜ込んで、チャーハンにしても。冷蔵庫で３日間保存可。

材料・作りやすい分量

• 新玉ねぎ……1個
• ヒジキ（乾燥）……15ｇ
• にんにくのみじん切り……１かけ分
• Ａ）
  • しょうゆ……大さじ１1/2
  • 酒、水……各大さじ１
  • 砂糖……小さじ2
• ごま油……小さじ2

作り方

1. 玉ねぎは2㎝角に切る。ヒジキはさっと洗ってたっぷりの水に5分ほどつけてやわらかく戻し、水気をきる。
2. フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、①を加えて2分ほど炒める。Aを加え、さらに2分ほどからめるように炒める。

2021年5月号【「豚薄切り肉」と「春キャベツ・新玉ねぎ」でごちそうができた】より

撮影／松村隆史　スタイリスト／駒井京子　取材・文／福山雅美