味つけは昆布＆梅干しの＂うま味コンビ＂
豚こまとざく切りキャベツの塩昆布バター蒸し

バターの甘い香りに、きりりときかせた梅干しの酸味。

「実はこのレシピ、新玉ねぎを使ってもおいしくできちゃいます」（堤 人美さん）

材料・2人分

• 豚こま切れ肉……150ｇ
• 春キャベツ……1/4個（約300ｇ）
• 塩……少々
• Ａ）
  • しょうがの千切り……1/2かけ分
  • 梅干し（種を取り除いて叩く）……1個(大さじ1/2)
  • 塩昆布……5ｇ
  • バター……大さじ2
• 酒……大さじ2

作り方

1. キャベツは4㎝角に切り、フライパンに平らに広げ入れる。
2. 豚肉に塩を振り、①のキャベツの上にまんべんなくのせ、Aを全体に散らす。
3. 水大さじ３と酒を入れ、フタをして強火にかける。蒸気が出てきたら、弱火にして7～8分蒸す。フタを開け、さっくりと混ぜる。

2021年5月号【「豚薄切り肉」と「春キャベツ・新玉ねぎ」でごちそうができた】より

撮影／松村隆史　スタイリスト／駒井京子　取材・文／福山雅美