昆布の佃煮

材料・作りやすい分量

刻み昆布……1袋（35～40g）

Ａ）
しょうゆ……大さじ2～3
砂糖……大さじ1
みりん……大さじ2
酒……大さじ2

作り方

1. 昆布はさっと洗い、水に約15分ひたしてから、ザルに上げて水気をよくきる。
2. 小鍋にＡの調味料を入れて煮立て、昆布を加えて汁気が少なくなるまで弱火で10～15分くらい煮る。火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。

2015年12月号【料理の楽しさに出会える 栗原はるみさんの献立ノート】より

撮影／竹内章雄　スタイリスト／福泉響子　取材・文／秋山静江