大根の紹興酒漬け

材料・作りやすい分量

大根……600g
花椒……適量

A）
紹興酒……1カップ
しょうゆ……大さじ6～7
砂糖……大さじ1

作り方

1. 大根は皮をむき、5㎝長さで1.5㎝幅の拍子木切りにする。
2. ポリ袋にＡの調味料を混ぜ合わせ、大根を漬けて花椒を加え、冷蔵庫で2～3時間以上おく。

※冷蔵庫に入れ、2～3日は保存可能。

2019年12月号【栗原はるみさんの「定番中華」＆「ごちそう中華」】より