サルサ風 with 刻みトマト

にんにくとこしょうをきかせた、ほどよくピリ辛なひき肉炒め。「ジューシーな角切りトマトと一緒に！」

材料・作りやすい分量

豚ひき肉……200g
トマト……1/2個
レモンのくし形切り……適量
粗びき黒こしょう……少々
オリーブオイル……小さじ2
レタス……適量
Ａ）
赤唐辛子の小口切り（種を取り除く。好みで）……1/2本分
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
酒……大さじ2
塩……小さじ1/3

作り方

1. トマトは2㎝角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。Aを加えて汁気がなくなるまでさらに炒める。
3. レタスに②をのせ、①を添える。こしょうを振り、レモンを絞る。

2020年6・7月号【コスパ抜群！サイフも喜ぶ！「365日ひき肉生活」BOOK】より