豚ひき肉とちぎりキャベツのオイスター炒め

ひき肉は香味野菜と一緒に炒め、味をきっちりつけるのがポイントです。「キャベツは手でちぎって時短しましょう」

材料・2人分

豚ひき肉……180g
キャベツ……150g
長ねぎ……1/3本
にんにく（つぶす）……1かけ
赤唐辛子の輪切り……少々
豆板醤（トウバンジャン）……小さじ2/3
酒、オイスターソース……各大さじ1
ごま油……小さじ1

作り方

1. キャベツは食べやすい大きさにちぎる。長ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンにごま油とにんにく、豆板醤を入れて中火にかける。香りが立ったら、ひき肉と①の長ねぎを加え、大きく崩しながら色が変わるまで炒める。
3. 酒、オイスターソースを加えて汁気がなくなるまでさらに炒め、①のキャベツを加えて手早く炒め合わせて赤唐辛子を散らす。

2020年6・7月号【コスパ抜群！サイフも喜ぶ！「365日ひき肉生活」BOOK】より