キャベツの塩もみ甘辛ひき肉のせ

塩もみで甘味を凝縮させたキャベツに、甘辛ひき肉をたっぷりのせて。「レモンをきかせて、軽やかに初夏らしく」

材料・2人分

豚ひき肉……180g
キャベツ……300g
塩……小さじ1/3
レモン汁……大さじ1
白いりごま……小さじ2
ごま油……小さじ1
Ａ）
酒、みりん、しょうゆ……各大さじ1

作り方

1. キャベツは千切りにし、塩を加えてしんなりするまで5分おき、軽くもむ。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉をよくほぐしながら色が変わるまで炒める。Aを加え、汁気がなくなるまでさらに炒める。
3. ①の水気を絞って器に盛り、②をのせてレモン汁をかけ、ごまを振る。

2020年6・7月号【コスパ抜群！サイフも喜ぶ！「365日ひき肉生活」BOOK】より