イリコのけんちん汁風
梅みそそぼろとしょうがの炊き込みごはんに合う簡単汁物。野菜がたっぷりとれてヘルシー！
材料・4人分
木綿豆腐……150g
煮干し大……10本
大根 ……100g
にんじん……1/3本
しめじ……1/2パック
ねぎ……1/4本
Ａ）
薄口しょうゆ……小さじ2
塩……小さじ1/3
作り方
- 大根、にんじんは皮をむいていちょう切り、しめじはほぐし、ねぎは1㎝長さに切る。
- 煮干しは頭とはらわたを取って縦半分に割り、鍋に入れて弱火で2分、からいりする。水4カップ、①を加え、中火で７〜８分煮る。
- ②に豆腐をちぎり入れ、Ａで味を調える。
2018年11月号【ボリューム「炊き込みごはん」とヘルシー「混ぜごはん」】より
堤 人美
身近な素材にひと工夫加えた、作りやすいのに新鮮なおいしさのレシピで人気。雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発やCMの料理制作など幅広く活躍。近年韓国エンタメに夢中になっていることから、韓国料理の研究にも余念がない日々。
