かぶのすりながし
手羽元、アサリ、パプリカの炊き込みごはんに合う簡単汁物。カレー粉の香りがアクセントに！
材料・4人分
かぶ……2個
だし……4カップ
酒……小さじ2
塩……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ1/3
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）
カレー粉……少々
作り方
- かぶは葉を切り落として皮をむき、すりおろす。茎の一部を小口切りにする。
- 鍋にだし、酒、すりおろしたかぶを入れて静かに温め、塩、しょうゆで味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛ってかぶの茎を散らし、カレー粉を振る。
2018年11月号【ボリューム「炊き込みごはん」とヘルシー「混ぜごはん」】より
堤 人美
身近な素材にひと工夫加えた、作りやすいのに新鮮なおいしさのレシピで人気。雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発やCMの料理制作など幅広く活躍。近年韓国エンタメに夢中になっていることから、韓国料理の研究にも余念がない日々。
