りんごをおいしく消費！簡単ジャムづくり【LEE100人隊料理部】

冬の頂き物の定番、りんご。旬の味覚を余らせずにおいしく堪能したい……そんな時に、思い出したい、りんごジャムの作り方＆食べ方をご紹介します！

■013 kaeさん（東京都）「手作りリンゴジャムでアレンジを！」

ジャムが好きで、時々作ります。

食べるのも好きですが、コトコト煮てクタクタになっていくのを見るのが大好きです。(変わってますかね？)

今回はリンゴジャムを作って、色々と楽しんでいます。

普段私が作っているジャムですが、参考にしていただけたら嬉しいです。

＜材料＞
リンゴ 大3個
砂糖 大さじ1
レモン汁 1個分

①厚手の鍋に薄切りにしたリンゴ、砂糖、レモン汁を入れ火にかける

②少ししたら蓋をして弱火にし30〜40分コトコト煮る

③蓋をとって煮詰めて、リンゴがクタクタになったら出来上がり！

（②と③の写真の差がよく分かりませんね…すみません）

リンゴジャムは甘さ控えめにしていて、そのまま食べても美味しい。パンにぬったり、ヨーグルトにかけたりするのは間違いない美味しさ！

トップ写真のチーズケーキにも、リンゴジャムを！下に敷いて焼きました。チーズケーキの生地はLEE1月号のワタナベマキさんの ＊おせちの栗きんとんのアレンジ、栗きんとんのチーズケーキ＊の生地を参考にしました。

その他にも…

●サラダのドレッシングにリンゴジャムを。

＊ドレッシング＊
・リンゴジャム 大さじ1強
・白ワインビネガー 小さじ1/2
・EXオリーブオイル 大さじ1
・塩、こしょう 少々

少しドロっとしているので、サラダにかけるというよりかは、のせて？食べる感じに。私は酢が好きなので、入れてますが、なくても美味しかったですよ！

●豚ロースのソテー リンゴソースがけ

①豚ロースは塩、こしょうして酒をふっておく
②フライパンで片面焼いて、肉を返して蓋をして蒸し焼きにする
③肉を取りだしたら、そこへ白ワイン大さじ1.水50cc.リンゴジャム大さじ2.醤油小さじ1を加えて、少し煮詰めて出来上がり！(味が薄かったら塩少々加える)

豚肉とリンゴの相性がとてもよく、食べやすかったです。付け合わせは粒マスタード入りのポテトサラダです。

これも一緒に食べたら美味しさアップでした（笑）

リンゴジャムの食べ方でこれは！！というのがあったら是非教えて欲しいです♪

■TB elionさん（大阪府）「手作りキャラメルりんごジャムと期間限定boursin」

毎年、自分の中での恒例行事になっている、キャラメルりんごジャム作り。今回も沢山作りました。パンにつけたりり、クラッカーにのせたり、ヨーグルトやアイスクリームにもいれたりと様々な食べ物と一緒に楽しめます。

今は販売されているかどうかわかりませんが、この作った時期に期間限定のブルザンをカルディで購入。今回はアップル＆シナモンで、ハグオーワーの通販で購入したcloth&crossのお茶も「アップルシナモン茶」。

この時期はアップルづくしになりましたが、思い返せば好きな物をふんだんに食べれた時期でもあったな…とふと思いました。

◇長くりんごを楽しめるジャム。りんごがたくさんお家にある……という方は、ぜひお試しくださいね。