クリスマスに！「型抜きクッキー」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」

クリスマスは、親子でお菓子作りを楽しみ、かけがえのない時間を過ごしたいものです。きっと子どもにとって特別な思い出になるはず。そんなクリスマスにぴったりの「型抜きクッキー」を、近藤幸子さんに教わりました。白いアイシングも簡単に手作りできるので、星型やツリー型のクッキーをクリスマスらしくデコレーションして。クリスマス気分が盛り上がる型抜きクッキーの作り方は、動画をチェックしてみてくださいね。

動画の最後に登場する近藤さんのコメントは必見です！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」は毎月第3土曜日8時に更新！

クリスマスを楽しんで！

「型抜きクッキー」の作り方

今回は、クリスマスにおすすめの「型抜きクッキー」を作りました。生地はベタベタしないので、子どもも作業がしやすく型抜きにぴったりです。型は100円ショップで好きなものを買ってきたり、家にあるもので代用したりして、自由に飾り付けをしてクリスマスを楽しんでくださいね。お家で作ったクッキーはおいしくて、つい食べ過ぎてしまいます。

近藤幸子さん

【材料・作りやすい分量】

バター……100g（有塩、無塩どちらでも可）
粉砂糖……70g
卵黄……1個
薄力粉……200g

＜アイシング＞
粉砂糖……100g
卵白……約15g
レモン汁……小さじ1/2

好みの飾り……適量

【作り方】

1. 室温に戻し柔らかくなったバターをボウルに入れ、ヘラでクリーム状になるまで混ぜる。
2. ①に粉砂糖をふるって加え、押し付けるようにしながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ、卵黄を加えなじむまで混ぜる。
3. ②に薄力粉をふるって加え、押し付けるようにしながら粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地をラップで包み、厚さ1cm程度に押し潰して最低１時間冷蔵庫で休ませる。
4. 調理台にオーブンペーパーを敷いて打ち粉をし、③の生地をめん棒で５mmの厚さに伸ばす。生地を好みの型で抜き、オーブンペーパーを敷いた天板に型抜きをしたクッキーを丁寧に置く。
5. ④を170℃に予熱したオーブンで20分、うっすらと焼き色がつく程度に焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、冷めるまでそのまま置いておく。
6. アイシングの作り方は、粉砂糖に卵白とレモン汁を加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせ、持ち上げるとたらりと落ちるくらいの硬さに調節する。
7. ビニールの絞り袋をコップに被せ、⑥のアイシングを入れ、絞り口を2mmになるように切る。冷ました⑤のクッキーの上に模様や絵を描き飾りをのせ、そのまま1時間程度乾燥させる。

Point!

・有塩バターで作る、すこし塩気のあるクッキーが最近のお気に入りです。
・クッキーの型は100円ショップでたくさん売っているので、好みのものを買っても。
・アイシングがサラサラしていたら、粉砂糖を少量ずつ様子を見ながら足してください。

子どもの感想、反応は？

「型抜きも、デコレーションも楽しいね！」（妹）
「バターの風味がたまらない〜♡」（姉）

子どもと一緒に作ってみてくださいね

近藤幸子さん

Sachiko Kondo

料理研究家・管理栄養士

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近藤幸子さんの「おやこおやつ」次回は1月17土曜日8時に、バレンタインにおすすめの「チョコブラウニー」をご紹介します。