年末年始に疲れた胃腸に染み渡る味わい

消化促進におすすめ「大根と梅の腸活スープ」／榎本美沙さんの旬を食べつくす日々の食卓

榎本美沙

2026.01.04

この記事をクリップする

料理家/発酵マイスターの榎本美沙さんが、季節の美味しくて栄養価の高い食材を、素材のよさを生かして楽しむレシピをご紹介。毎日の食卓に大活躍する“体に優しい料理と保存食”をお届けします！

榎本美沙さん　大根と梅の腸活スープ

1月

January

前半の”旬”

「大根と梅の腸活スープ」レシピ

消化促進におすすめな大根と梅干しを使った、シンプルな腸活スープ。年末年始に疲れた胃腸に染み渡る味わいです！

普段から、ちょっと胃腸が重いな、便秘がちだな…という日につくると、すっきりしますよ。とっても簡単なのでぜひ！

材料（2人分）

大根 5cm(180g)
梅干し 2個
(A)だし汁 2カップ
(A)酒大さじ1
(A)しょうゆ大さじ1/2

作り方

大根は短冊切りにする。
鍋に(A)、大根を入れて、中火にかける。沸騰したら、梅干しを入れて弱火にして蓋をし、4〜5分大根が柔らかくなるまで加熱する。

check it out

季節の素材を活かした、体に優しい料理と保存食

榎本美沙さんの他のレシピはこちら！

Staff Credit

製作・撮影／榎本美沙

榎本美沙さんの『旬を食べつくす日々の食卓』は、毎月2回更新。
次回の旬のレシピもお楽しみに！

この連載コラムの新着記事

この連載コラムの記事一覧

榎本美沙 Misa Enomoto

料理家・発酵マイスター

発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)が2024年2月に発売、その他の著書に『榎本美沙の発酵つくりおき』(家の光協会)、『ゆる発酵』(オレンジページ)、『発酵あんことおやつ』『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(ともに主婦と生活社) 『ちょこっとから楽しむはじめての梅仕事』(山と溪谷社)など多数。

公式サイト

この連載コラムをフォローする

この記事へのコメント( 0 )

※ コメントにはメンバー登録が必要です。

LEE公式SNSをフォローする