韓国ドラマの”あの一皿”を、料理家・今井真実さんが再現！「青山カツレツ」「ジョングジ」レシピ

調理時間20分

材料・1人分

• 豚ロース肉（トンカツ用）……1枚
• 塩……ひとつまみ
• 白こしょう……適量
• 小麦粉……適量
• 卵……1個
• パン粉……適量
• 米油……適量
• 〈ソース〉
  • 砂糖……小さじ1
  • 小麦粉……小さじ1
  • バター……10g
  • Ａ）
    • 水……70㎖
    • 赤ワイン……大さじ3
    • トマトケチャップ……大さじ1
    • しょうゆ……大さじ1/2
    • 中濃ソース……大さじ1/2

韓国で愛されるソウルフード的存在「トンカス」

ドラマの中でも重要な意味合いを持つ「ナムサン（南山）トンカツ」。大きくのばしたカツにデミグラスソースのようなソースがかかっていて、韓国ではトンカスと言います。ちなみに私の故郷の神戸のビフカツもドミグラスソースをたっぷりかけることが多いので、とても親近感を持つ食べ方です。

『ムービング』

特殊能力を隠しつつ学校生活を送る高校生キム・ボンソク。ある日、治癒能力を持つ女子高生が現れて……。国家の陰謀も絡むサスペンスアクション。ボンソクの母が経営するのが南山トンカツのお店。
ディズニープラスのスターにて全話独占配信中。

調理時間10分

材料・作りやすい量

• にら……200g
• Ａ）
  • 塩……ひとつまみ
  • ナンプラー……小さじ2
  • 韓国唐辛子粉（粗びき）……小さじ2
  • 砂糖……小さじ1～2

ナンプラーは韓国料理に欠かせない調味料。これは釜山の友人のシェフが手作りしたもの。

ジョングジ＝にらの和え物をたっぷりとクッパに投入

にらにナンプラー（魚醤）のタレをからめるだけのシンプルさ。主人公カン・ジウォンと、彼女の上司ユ・ジヒョクが釜山（プサン）の海辺でクッパを食べるときに登場する一皿です。そのままでもおいしいのですが、釜山では名物のデジクッパにジョングジを入れるのが定番。クッパだけでなく肉料理やスープにも！

Amazon Original『私の夫と結婚して』

病気で余命を宣告された主人公が、不倫した夫と親友に殺され、気づくと10年前にタイムスリップ。復讐として二人を結婚させようと画策するSFロマンティックコメディ。
Prime Videoで独占配信中。