ひんやり涼しげ！「あじさい寒天」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」

雨が続く梅雨は、外にお出かけもできず、気分もなんだか憂鬱…。そんな気分をスッキリさせてくれる「あじさい寒天」の作り方を、近藤幸子さんに教わりました。

グレープジュースを使った2色の寒天は、通常の紫色と、ブルーハワイを加えた深みのある紫色。固まった寒天をさいの目に切り、ミントを飾ればまるで紫陽花のように仕上がります。色を変える作業は子どもに任せて、実験感覚で楽しむのもおすすめです！

おやこおやつの動画がリニューアル！
動画の最後に登場する近藤さんのコメントは必見です！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」は毎月第3土曜日8時に更新！

キラキラ綺麗！

「あじさい寒天」の作り方

梅雨の時期に嬉しい、ひんやりと涼しげなおやつを作りました。寒天作りは簡単ですが、粉寒天を溶かすときは、完全に溶けるまで、沸騰後に2分ほどよく煮るのがポイントです。出来上がったあじさい寒天はキラキラとしていて、見るだけでジメジメとした気分が晴れやかになりそうですね！

近藤幸子さん

グレープジュース……２カップ
砂糖……50g
レモン果汁……小さじ２
粉寒天……4g
かき氷用シロップ（ブルーハワイ）……小さじ２

ミント……適量

【作り方】

1. グレープジュース２カップ分の半量を鍋に入れ、粉寒天を加えて軽く混ぜ火にかける。沸騰してきたら中弱火にして、混ぜながら２分ほど煮る。
2. 火からおろした①に残りのグレープジュースを入れ、砂糖、レモン果汁を加えて混ぜる。
3. ②を計量カップに移し替え、その半量をタッパー容器に流す。残りにブルーハワイを加えて色を変え、別の容器に流し２種類の寒天を作る。
4. 泡をスプーンですくい、寒天の粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
5. 冷やした④を１cm角に切り、２種類の寒天を混ぜて器に盛りつけ、ミントを飾って完成！

Point!

・寒天は沸騰後よく加熱するのがポイントですが、煮詰めすぎると焦げてしまうので注意してください。
・寒天は、常温でも固まりますが、冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やすのがおすすめです。
・グレープジュースにブルーハワイを入れて色の変化を楽しんでみてくださいね！

子どもの感想、反応は？

「ブルーハワイを入れたら色がパッと変わった♡」（妹）
「ひんやりおやつが嬉しいね♪」（姉）

子どもと一緒に作ってみてくださいね

近藤幸子さん

Sachiko Kondo

料理研究家・管理栄養士

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近藤幸子さんの「おやこおやつ」次回は7月19土曜日8時に、火を使わない簡単レシピ「サーモンとアボカドの丼」をご紹介します。