エディター・フルの実食レポート

【ディーン＆デルーカ】ブレッドが進化！新定番「カントリーブレッド」2種を食べ比べてみた

2025.03.13

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【DEAN & DELUCA（ディーン＆デルーカ）】ブレッド商品がパワーアップ【2025年3月】

DEAN & DELUCA（ディーン＆デルーカ）のブレッド商品が2025年3月15日（土）より一新！新作が登場し、定番のアメリカンペイストリーも一部レシピがアップデートされます。

今回は、先日開催された発表会で、新たに発売される2つのカントリーブレッドを試食してきた感想をレポート！

コンセプトは「NEW CLASSIC BREAD」

食の豊かさを広げる新しいカントリーブレッド

ディーン＆デルーカのブレッドカテゴリーでは、「NEW CLASSIC BREAD」をコンセプトに、生産者・製粉所・地域とのコミュニティを大切にし、共に発展させ、日本の食文化と融合させることを目指すとのこと。

今回、サンフランシスコで人気を博すベーカリー「タルティーンベーカリー」の元ディレクターであるジェニファー・レイサムさんとの共同開発により、伝統と革新が融合した「カントリーブレッド」のブラウンとホワイトの2種が完成。

カントリーブレッドブラウン　カントリーブレッドホワイト　イメージビジュアル — （左から）カントリーブレッドブラウン￥1296、カントリーブレッドホワイト￥1080

カントリーブレッドは、あらゆる食事と調和し、食卓の中心となるブレッドとして誕生。朝食からディナーまでシーンを選ばず、単体はもちろんバターやジャム、チーズやデリなどとのペアリングも楽しめるハード系の食事パンに。

「カントリーブレッドブラウン」は、ほうじ茶を思わせる余韻の長い香ばしさとコク深さ、ライ麦とサワードゥ発酵種由来のほのかに立つ酸味が特徴。

「カントリーブレッドホワイト」は、酸味を抑え、お米の甘みに近い小麦の甘味とうま味、口どけの良さが特徴。

「カントリーブレッドブラウン」と「カントリーブレッドホワイト」を食べてみた

カントリーブレッドブラウン、カントリーブレッドホワイト試食 — （左から）カントリーブレッドブラウン、カントリーブレッドホワイト

ブラウンは食べた瞬間、香ばしい香りが口いっぱいにふわっと広がりました。コクもしっかりと感じられ奥行きのあるその味わいに感激。思わず口のなかで噛み締めてしまうほど。ホワイトは、説明の通り酸味控えめでカントリーブレッドにありがちなクセが抑えられています。これは、子どもから大人まで小麦のおいしさを存分に堪能できそう！どちらも高加水とあって、ハード系ながらしっとりとした口当たりが楽しめました。

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カントリーブレッドブラウン、カントリーブレッドホワイト　アレンジ実食 — （写真左上から時計回り）【ブラウン】ピーナッツバター×メープルシロップ×ブルーベリー、【ブラウン】白かびチーズ×パテのサンドイッチ、【ホワイト】コムハニー×バター、【ホワイト】ストラッチァテッラ×セミドライトマト

チーズやフルーツ、パテなどおすすめのペアリングでいただきました。ほんのりとした甘みの「ホワイト」は、もはやどんな食材も頼もしく受け止めてくれそう。迷ったらまずこれ、というくらい安心感のあるおいしさです。意外だったのが「ブラウン」がピーナッツバターやメープルシロップと想像以上にマッチしたこと。ブラウン＝食事系のイメージが覆されました。おもてなしの日に真似したら絶賛されそう！ディーン＆デルーカで大人気の「クラッシュチョコレートマフィン」や食事パンもリニューアルされるとのこと。ディーン＆デルーカの進化するブレッドに注目です！

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