電子レンジでチンするだけであっという間に作れちゃう「中華風おこわ」を近藤幸子さんに教わりました。
もち米は炊飯器を使わなくてもふっくらともちもち、しっかりと味がついたおこわは、おかずいらずでおかわり必至！ たくさん作って冷凍しておけば作り置きにも便利！ 忙しいママに嬉しいメニューですね♪　びっくりするほど簡単だけど、うまくいくポイントは見逃し厳禁、しっかりと動画でチェックしてみてくださいね！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」は毎月第3土曜日8時に更新！

レンチンで！

「中華風おこわ」の作り方

秋の味覚を使った簡単なおこわを作りました。おこわの具は市販の焼き豚や、栗、しいたけなど、お肉や野菜をいれて栄養もバッチリ。おこわは、たくさん作って冷凍しておけば、小腹が空いた時にサクッと食べられ、腹持ちがいいので塾に行く前などにもぴったりですね。簡単なので覚えておくと便利ですよ！

近藤幸子さん

もち米……2合
焼き豚（市販のもの）……150g
しいたけ……4本
むき栗……80g
冷凍枝豆（さやから出したもの）……50g

Ａ・水……250cc
　・しょうゆ……大さじ2
　・砂糖……小さじ2
　・オイスターソース……小さじ1
　・ごま油……小さじ1

1. もち米を研ぎ、１時間水に浸し、ザルで水気をしっかりときる。
2. 焼き豚、しいたけは１〜２cm角に切る。
3. 耐熱ボウルにAをいれてひと混ぜし、①のもち米をいれ軽く混ぜる。むき栗と枝豆をいれ、②をのせてふんわりとラップをかける。
4. ③を600Wのレンジに10分かけ、いったん取り出し全体を混ぜる。再びラップをふんわりとかけ、さらに６分レンジで加熱する。加熱後、もう一枚ラップをピッタリとかけて10分置いて蒸らす。
5. ④をさっくりとほぐし、器に盛り付け完成！

Point!

・もち米は必ず１時間以上水に浸してください。一晩水に浸してもOK！
・焼き豚の他にベーコン、ソーセージでもOK！野菜は角切りにしたにんじん、レンコンでも。
・もち米が硬いときは、水大さじ２をいれ、レンジでさらに２〜３分加熱し蒸らしてください。

子どもの感想、反応は？

「簡単すぎて私でもできるね！」（妹）
「ほんのり甘い栗と焼き豚が甘じょっぱくて最高〜♡」（姉）

子どもと一緒に作ってみてくださいね

近藤幸子さん

Sachiko Kondo

料理研究家・管理栄養士

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近藤幸子さんの「おやこおやつ」次回は12月21土曜日8時に、カステラを使った簡単な「クリスマスケーキ」をご紹介します。