今月のLEEをスタッフとトーク！編集長きっこのLEE'sカフェ#79

料理家、今井真実さんは「料理がしんどい」をどう乗り越えてる？

喜多佳子

2024.09.01

音声

なるべく包丁を使わず、まな板を汚さず…
しんどい日に寄り添ってくれる今井流ルールについて。

鶏もも肉とキャベツを主役に、ゆで汁はワカメと納豆のみそ汁に。「なるべく包丁を使いたくないから、肉を茹でてハサミで切ることも。まな板もあまり汚れません」撮影/鈴木泰介

LEE編集長きっこが編集部スタッフとともに、最新号についてのあれこれを語るポッドキャスト番組。今回のゲストは料理家の今井真実さんです。今井さんは発売中の8・9月合併号で「料理家たちの『料理がしんどい日』何作る？」企画に登場。「夜は肉をゆで、ゆで汁もスープなどに」といった今井さんの鉄板ルールを教えてもらいました。今回の深堀りトークでは、さらにそんなレシピに込められた思いを聞くことができました。

きっこが気になっていた「鶏手羽の中華風がゆ」。牛乳が入っていてまろやかな風味。「夏は寒暖差で疲れがちな体を優しく温めてくれる一品です！」　撮影/鈴木泰介

今回提案したレシピの中で特に今井さんがお気に入りだという「ソーセージとひよこ豆の赤じそ風味ピラフ」。「子どもたちに好評で、いつも多めに作って冷凍しています。ホームパーティなどにもおすすめですよ！」。撮影/鈴木泰介

まだまだ暑くて料理をするのがしんどい、何を作っていいのか思いつかない…そんなときに、ハッとするような気づきをくれる今井さんのレシピ。ぜひ毎日のお守りのように活用していただけたらと思います！

「料理家たちの『料理がしんどい日』何作る？」のレシピ一覧はこちら！

今井さんのエッセイ連載『料理家今井真実の「食べたいエンタメ」（ミニレシピ付き）』

Spotify、Apple Podcast、Voicyはこちらから聴けます

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