100人隊のLEEレシピお気に入り紹介
ホットケーキミックスで混ぜるだけ「栄養満点！春野菜マフィン」レシピ、読者3人が作りました！【近藤幸子さんレシピ】
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LEE編集部
2024.03.22 更新日：2024.06.18
cooking
LEEのお気に入りレシピをご紹介！
LEE100人隊「おいしいLEEレシピ」レポート
LEE本誌＆LEEwebの「おいしいLEEレシピ」を、LEE100人隊料理部メンバーも日々活用中！ 隊員発おすすめレシピ＆リアルな感想をご紹介します。今回は、LEE100人隊がおすすめするLEEレシピ、近藤幸子さんの「栄養満点！春野菜マフィン」をピックアップ♪
LEE100人隊
100 Bloggers
No.034 ナタリーさん
/ 岐阜県
1：【具だくさん】栄養満点の春野菜マフィンを作りました／近藤幸子さんレシピ
「ホットケーキミックスを使うので簡単ですし、旬の春野菜とベーコンがたっぷり入って栄養満点♪ とっても美味しいおかずマフィンです」
「野菜は家にあるものでOK。わたしは冷凍庫にあった枝豆と、イタリア野菜のミックスベジタブルで作りました。表面のカリっと感と、生地のフワフワ感がすごくいいです。バターの代わりに植物油を使うため、冷めてもしっとり」
LEE100人隊
100 Bloggers
TB 季絵さん
/ フィリピン
2：【おやこおやつ】近藤幸子さんの春野菜マフィン！
「ホットケーキミックスを使うので簡単です。アスパラ、ミックスベジタブル、ベーコンを使いました」
「 ホットケーキミックスの甘みとベーコンのしょっぱさが相性抜群！ おやつにも、朝ごはんにもぴったりなマフィンです」
LEE100人隊
100 Bloggers
TB アユミさん
/ 東京都
3：私も！今日のおやつは「春野菜マフィン」
「家にある材料で作れるのが嬉しい！ 野菜は、冷凍のミックスベジタブルとアスパラガス。一口食べてみると、ホットケーキミックスのほんのり甘ーい味と、ベーコンの塩味が絶妙♡」
「普段、緑色の野菜を見ると瞬時に取り除く次男と、アスパラ絶対無理～！と言い張る長男が……食べました！ 春野菜マフィンマジック！ 冷めても美味しくて、これからの季節は公園などで食べるのもよいなぁーと思います」
3人が作ったレシピはこちら！
▼レシピはLEEwebで公開中！
▼近藤幸子さんの他のレシピもチェック！
LEE100人隊料理部メンバーが作っているレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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