クリスマスが盛り上がること間違いなし！ ハーブを使って、食卓がぱっと華やかになる「リースサラダ」の作り方を近藤幸子さんに教わりました。サラダに使うハーブは飾り用ですが、バターやオイル、アロマにして楽しむ方法もご紹介！

作り方は動画でチェックして、子どもと一緒に素敵なリースを作ってみてくださいね。

近藤幸子さんの「おやこおやつ」は毎月第3土曜日8時に更新！

簡単華やか！

ハーブで作る「リースサラダ」の作り方

クリスマスはメインのメニューを作ったりケーキを用意したり、準備が大変ですよね。そんな時は、食卓が華やかになるリースサラダがおすすめ。リース作りはハーブをお皿の上に置くだけなので簡単ですし、子どもと一緒に楽しめるのがいいところ。好みの野菜やチーズをトッピングしてオリジナルのリースを作ってみてくださいね。余ったハーブはアロマにして大人の癒しタイムにぜひ使ってみてください！

近藤幸子さん

• ローズマリー、イタリアンパセリ、タイム、ディル…適量
• ミニモッツァレラチーズ…適量
• 生ハム…適量
• ミニトマト…適量

作り方

1. ハーブを適当な大きさに切り、リース状になるようにお皿に盛り付ける。
2. ①にミニモッツァレラチーズ、トマトを乗せ、生ハムを手で半分に切り、くしゅっと丸め飾りつける。

子どもと一緒に素敵なリースを作って！

作り方

1. ハーブバターの作り方は、リースサラダで使ったハーブを、硬い枝を取り除き細かく刻む。
2. 室温に戻し柔らかく練ったバターに、①の半量のハーブと刻んだにんにくを入れ、混ぜあわせる。
3. ②をジッパーバッグに入れ、薄く伸ばし冷凍保存する。
4. ハーブオイルの作り方は、オリーブオイルを入れた保存容器に、残りのハーブと刻んだにんにくを入れ混ぜ、冷蔵庫で保存する。

ハーブバターは冷凍で、ハーブオイルは冷蔵で、どちらも1ヶ月程保存が可能。

Point!

・リースサラダに使うハーブはローズマリーだけでも華やかに仕上がります。
・ハーブバターは、冷凍しておけば、使いたい時に必要な分だけ折って使えるので便利。
・魚や肉をソテーした上にハーブバターをのせるだけでも美味しいですよ。
・ハーブオイルは、酢を入れてドレッシングにするのもおすすめ！

子どもの感想、反応は？

「リースサラダ作りは私にまかせて！」（妹）
「クリスマスが楽しみ♡」（姉）

子どもと一緒に作ってみてくださいね

近藤幸子さん

Sachiko Kondo

料理研究家・管理栄養士

「おやこおやつ」連載一覧はこちら！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」次回は1月20日土曜日8時に、お餅を使ったレシピを公開予定です。

Staff Credit

撮影／三村健二　取材・文・動画編集／伊藤美江