【バルミューダ＆レコルト】ハレの日の食卓に！この秋注目のテーブル調理家電2選

神原サリー

2023.11.03

Vol. #

BALMUDA「バルミューダ・ザ・プレートプロ」＆レコルト「卓上IHクッキンググリドル」

外でのごはんもすっかり復活していますが、旬の食材を使ったおうちごはんも充実させたいですよね。この秋は、家族の誕生日やうれしいことがあった時のお祝いの食卓にぴったりのテーブル調理家電が見逃せません。バルミューダから10月に発売されたばかりのホットプレート「バルミューダ・ザ・プレートプロ」と、レコルトから11月22日に発売される「卓上IHクッキンググリドル」の魅力をご紹介します。

Index

BALMUDA「バルミューダ・ザ・プレートプロ」＆レコルト「卓上IHクッキンググリドル」
家で憧れの鉄板焼きが楽しめる「バルミューダ・ザ・プレートプロ」
ステーキだけじゃない。安定した低温でホットケーキもクレープもお手の物
オプションでふち付きのプレートやたこ焼きプレートもそろっています
韓国発祥の“グリドルパン”が家電になったユニークでオシャレなレコルト「卓上IHクッキンググリドル」
絵になる料理の数々が載った専用レシピブックが付属
IHヒーターだけでも使えて収納時も美しい
バルミューダ　製品DATA
レコルト　製品DATA
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Item_01

家で憧れの鉄板焼きが楽しめる「バルミューダ・ザ・プレートプロ」

これまでのホットプレートとはひと味違ったバルミューダらしいアイテムが「バルミューダ・ザ・プレートプロ」。見た目のとおり、カウンター席に座ってシェフに振る舞ってもらうあの鉄板焼きが自宅で楽しめる一台なのです。

熱容量が大きいステンレスと熱伝導性に優れたアルミニウムの組み合わせ作られた6.6mm厚の3層クラッド構造による高い蓄熱性が特徴。設定温度との差を5度以内に維持する正確な温度制御との合わせ技で理想的な焼き上がりを実現させています。予熱には約13分かかりますが、この蓄熱性の高さで食材を置いてもプレート面の温度が低下せず、160度、180度、200度、220度と４段階の設定温度を常に保ってくれます。

一般的なホットプレートでは食材を置くと一気に温度が下がってしまって、こんがりした焼き目がつきにくかったり、プレートの中央部と端では温度ムラがあったりするものが多かったりしますが、そんな心配もありません。

奮発したいいお肉だからこそ、失敗したくないもの。でも、付属の金属ヘラには厚みによって焼き加減が変わるステーキ肉のために、先端から0.5cm刻みで目盛りが付いていて厚みを測れるようになっているのです。ガイドブックには肉の圧さごとに焼き方をレクチャーしているので、誰でも安心して焼けるというわけ。厚みのあるステーキ肉もまるでプロ級の腕前で上手に焼けるから、まさにハレの日の食卓にぴったりです。

ステーキだけじゃない。安定した低温でホットケーキもクレープもお手の物

表面にはバイブレーション加工が施されているため油馴染みがよく、コーティングしていないため、プレート上でナイフやフォークの使用もOK。お店で見かけるカービングフォークも使えますよ。付属の金属ヘラで焼け焦げを削り落としたり、金たわしやステンレスたわしでゴシゴシこすって洗えるところも、これまでのホットプレートとは違いますよね。

使い方も家族で囲んで使うというよりは、誰かがシェフになり、目の前で切り分けてサーブするというような新しいスタイルが合いそうです。とっておきの食材をそろえて家族や友人に振る舞う…というようなイメージでしょうか。プレートがむき出しでかなり熱くなっている点でも、お子さんが自分で焼いて食べるのは避けた方がよさそうです。

とはいえ、ステーキなどのハレの日メニューだけでなく、実は低めの温度でないと上手に焼けないホットケーキやクレープも得意なのが「バルミューダ・ザ・プレートプロ」。これまであきらめていた厚みのあるホットケーキやクレープ屋さんのように、ふんわり軽いクレープ生地で素敵なデザートづくりにもおすすめです。

オプションでふち付きのプレートやたこ焼きプレートもそろっています

延長コードなしで使えるようにと3ｍという長いコードを備えているほか、別売で高さ2cmのふち付きのプレートと専用フタのほか、たこ焼きプレートも用意されています。そのほか、内側のベルトで固定して、立て掛けて収納することができる専用ケースも。

いろいろ楽しめそうなバルミューダのホットプレート、ワクワクしますね。

Item_02

韓国発祥の“グリドルパン”が家電になったユニークでオシャレなレコルト「卓上IHクッキンググリドル」

レコルトから11月22日に発売される「卓上IHクッキンググリドル」も、プレス向けの体験会や展示会などでお披露目されて、話題になっている調理家電。これは、韓国発祥で「グリドルパン」「マルチグリドル」などと呼ばれていて、アウトドアでも使われているものをおしゃれなクリームホワイトでアレンジ。この「クッキンググリドルプレート」と、完全な円形になっている卓上IHヒーターがセットになっています。

クッキンググリドルプレートは、食材を焼くことはもちろん、中央に向かってなだらかなカーブになっているので汁気の多いメニューの調理もOK。脂分の多い肉を焼く時にも、中央のくぼみに余分な脂が流れていくので、ヘルシーに仕上がります。

プレートはお皿のようにサッと洗えてフッ素加工で汚れ落ちもいいので、扱いやすいところも◎。プレートに裏にはツメが付いているので卓上IHヒーターとのずれを防止して、安心して使えるのもいいなと思います。

絵になる料理の数々が載った専用レシピブックが付属

まだまだお初にお目にかかるという方も多い「グリドル」。どんな料理を作れるのか、イメージがわきにくいかもしれません。そこは付属の専用レシピブックにおまかせあれ。有頭エビやホタテ、ムール貝などの魚介類と野菜を組み合わせた豪華なアヒージョや、オニオンバーガー、サラダ仕立てのガレットやサーモンの大きな切身をどんと使ったレモンサーモングリルや焼きチーズカレーピラフなど、見栄えもよく、作ってみたくなる美味しそうなメニューがたくさん掲載されています。

クリームホワイトのプレートはまさに1枚の大皿のようで、どんな食材も鮮やかに華やかに演出してくれるのがいいですよね。

IHヒーターだけでも使えて収納時も美しい

クッキンググリドルプレートを外して、卓上IHヒーターだけでも使えるのも大きなポイントです。タッチパネルで操作しやすく、鍋料理にも使える「加熱」のほか、「揚げ」や「低温調理」もOK。操作パネルは出し入れ可能で本体に格納できるため、調理が終わって操作部をしまうときれいな円形になります。また専用の自立式のスタンドが付属していて、スペースを取らずにすっきり収納できるのも魅力。