生クリームなしでも濃厚で本格的な「マンゴープリン」の作り方を近藤幸子さんに教わりました。

作り方は簡単！溶かしたゼラチンに練乳とマンゴーピューレを混ぜるだけ。ゼラチンを溶かす熱湯に注意すれば子どもでも簡単に調理できそうですね。プリンの型抜きのコツを動画でしっかりとチェックして、ミルキーで濃厚な「マンゴープリン」を味わってみて！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」は毎月第3土曜日8時に更新！

生のマンゴーはちょうどいい硬さのものを見つけるのは難しいので、おやつにするなら使い勝手のよい冷凍がおすすめです。マンゴーと練乳だけで濃厚で本格的な味の「マンゴープリン」を、お子さんと作ってみてくださいね！

近藤幸子さん

• 冷凍マンゴー…150g
• レモン果汁…小さじ２
• 練乳…70g
• ゼラチン…5g
• 熱湯…50cc

ゼラチンの粒が全て溶けたら、練乳を加えて混ぜる。

2.マンゴーをピューレ状にする。

ミキサーでもOK！

3.（1）に（2）のマンゴーピューレとレモン果汁を加えて混ぜ、氷水に当てながらとろみがつくまで混ぜる。

氷水で冷やすと早く固まります。

4.型に入れラップをかけ、約2時間冷蔵庫で固める。

5.マンゴープリンが固まったら、40〜50度のお湯に10秒ほど入れ、お皿に乗せて数回振り型から外す。

お皿に乗せて

数回振る

パカっという音がしたら外れている証拠！

Point!

・冷凍マンゴーは30分程度室温で解凍してから使いましょう。
・練乳を使うので、生クリームや砂糖の分量を量る手間なし！
・子どもと作る時は、ゼラチンを溶かす時に使う熱湯に注意してください。

子どもの感想、反応は？

「プリンの型がきれいに抜けたよ〜」（妹）
「ミルキーで濃厚♡」（姉）

子どもと一緒に作ってみてくださいね

近藤幸子さん

Sachiko Kondo

料理研究家・管理栄養士

「おやこおやつ」連載一覧はこちら！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」次回は10月21日土曜日8時に、餃子の皮で「おばけチップス」を公開予定です。