料理家/発酵マイスターの榎本美沙さんが、季節の美味しくて栄養価の高い食材を、素材のよさを生かして楽しむレシピをご紹介。毎日の食卓に大活躍する“体に優しい料理と保存食”をお届けします！
8月前半の“旬”
「すいかと甘酒のグラニテ」レシピ
今回は、袋で作れて、ミキサー不要！ とっても簡単、すいかと甘酒のヘルシーシャーベット（グラニテ）の作り方です。
お砂糖いらず！ 夏バテ対策にもおすすめな甘酒とすいかで作るので、お子さまのおやつにも◎
材料（3〜4人分）
- 甘酒（ストレートタイプ） 1カップ
- すいか（タネと皮を除いたもの） 200g
- レモン果汁 小さじ1
- ミントの葉 適量
作り方
- ジッパー付き保存袋にすいかを入れて手で揉むように粗めに潰す。甘酒、レモン果汁を加えてなじませる。
2. 1.の袋の口を閉じて平たくして冷凍庫に入れ、2時間ほど冷やす。一度取り出して揉みほぐし、再び冷凍庫に入れ冷やし固める。
3. 揉みほぐしてからグラスに盛り付け、ミントの葉をのせる。
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製作・撮影／榎本美沙
榎本美沙さんの『旬を食べつくす日々の食卓』は、毎月2回更新。
次回の旬のレシピもお楽しみに！
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)が2024年2月に発売、その他の著書に『榎本美沙の発酵つくりおき』(家の光協会)、『ゆる発酵』(オレンジページ)、『発酵あんことおやつ』『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(ともに主婦と生活社) 『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と溪谷社)など多数。
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