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「おいしいLEEレシピ」まとめ

【鶏ささみレシピ11選】栗原はるみさん、コウケンテツさん……人気料理家のおいしくてヘルシー簡単おかず!

  • LEE編集部

2023.07.26

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写真:ささ身レシピ11選

お出かけも増え、おしゃれを楽しむ機会が増えてきました。気になるのはコロナ禍でふくらんでしまった二の腕やお腹まわり。

こんなときに頼りになるのが、ささ身です。筋肉をつけながらダイエットしたい方にとって、頼りになる食材。とはいえ、工夫しないと味気ないのもささ身の特徴のひとつです。

そこで、今回は、プロのレシピ集「おいしいLEEレシピ」の中から、ささ身がごちそうになるレシピをピックアップしました!

ヘルシーだからといって、味気ないものなんて食べたくない!という方にぴったりな、食通も満足する11品です。きっと、みんなに喜ばれますよ☆

各レシピをLEEweb編集長HT子のコメントでご紹介します!  「おいしいLEEレシピ」を知り尽くす料理の達人のリアルな声は、きっとみなさんのお役に立てるはず。お見逃しなく!

Index
  1. 栗原はるみさんの「ささ身のカリカリチキン」
  2. コウケンテツさんの「鶏ささ身とゆでにらのごま酢ダレ」
  3. 今井真実さんの「ささみとズッキーニのパン粉焼き」
  4. 榎本美沙さんの「塩麹ささ身カツ」
  5. 若山曜子さんの「ささ身と緑黄色野菜のごまみそドレッシングサラダ」
  6. 近藤幸子さんの「ささ身と卵、枝豆の春巻き」
  7. コウケンテツさんの「グリルささ身のおかずサラダ」
  8. ワタナベマキさんの「ささ身のごま唐揚げ」
  9. 小堀紀代美さんの「なすとささ身の棒棒鶏(バンバンジー)風」
  10. ワタナベマキさんの「ねぎたっぷりの鶏しゃぶ」
  11. コウケンテツさんの【サックサク衣】「チキン&チップス」

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ささ身レシピ

1

栗原はるみさんの「ささ身のカリカリチキン」

コーンフレークの衣でヘルシー!「ささ身のカリカリチキン」レシピ/栗原はるみさん

家族や友人が集まるとき、大人気の揚げ物がこちら。余りがちなコーンフレークも活用できるし、この衣なら誰でも失敗せず、香ばしい仕上がりに。冷めてもカリカリの食感が続きます。肉の部位や切り方を変えればまた違った味わいやボリューム感で楽しめますよ。

栗原はるみさん

天ぷら粉とコーンフレークで失敗知らずのカリカリ衣ができるとは、さすが栗原はるみさん!  スナック感覚で子どもも大好きですよね( LEEweb編集長HT子 )

栗原はるみさん

コーンフレークで失敗せずに作れる「ささ身のカリカリチキン」レシピ

ささ身レシピ

2

コウケンテツさんの「鶏ささ身とゆでにらのごま酢ダレ」

「鶏ささ身とゆでにらのごま酢ダレ」レシピ/コウケンテツさん

パンチのきいた香味野菜たっぷりのタレをかければ、満足感アップ

コウケンテツさん

ほうれん草などはよく付け合わせる野菜に使ってましたが、にらだとぐっと食べ応えアップ。なによりこの長ネギたっぷりのごま酢ダレがクセになります!  これはどんなお肉や野菜にも合いそう!( LEEweb編集長HT子 )

コウケンテツさん

「鶏ささ身とゆでにらのごま酢ダレ」レシピ

ささ身レシピ

3

今井真実さんの「ささみとズッキーニのパン粉焼き」

「ささみとズッキーニのパン粉焼き」レシピ/今井真実さん

パン粉においしそうな焼き色がついたら、ささみもズッキーニもいい頃合い。簡単なのに、ごちそう感あるメインになります

今井真実さん

トースターに入れて焼くだけでできるご馳走!  香味パン粉のカリカリで淡白なささみの美味しさがアップして、ワインも進みます( LEEweb編集長HT子 )

今井真実さん

「ささみとズッキーニのパン粉焼き」レシピ



ささ身レシピ

4

榎本美沙さんの「塩麹ささ身カツ」

「塩麹ささ身カツ」レシピ/榎本美沙さん

塩麹の力でうま味が十分つくので、調味料をかけて食べる必要もないほど。サクサクの衣と、しっとりしたささ身の食感をしっかり堪能できます。

榎本美沙さん

パサつきがちなささみが塩麹でしっとり、味付けもこれだけで十分という素晴らしさ!  このレシピで塩麹とささみの相性のよさを教えていただきました( LEEweb編集長HT子 )

榎本美沙さん

「塩麹ささ身カツ」レシピ

ささ身レシピ

5

若山曜子さんの「ささ身と緑黄色野菜のごまみそドレッシングサラダ」

「ささ身と緑黄色野菜のごまみそドレッシングサラダ」レシピ/若山曜子さん

ごまみそのコクのあるドレッシングで淡白なささ身もボリュームアップ。

若山曜子さん

ささ身をレンチンで美味しく食べる方法はこのレシピを覚えておけばバッチリ!  ダイエット中にも安心だし、このドレッシングがあれば野菜をいくらでも食べられます!( LEEweb編集長HT子 )

若山曜子さん

「ささ身と緑黄色野菜のごまみそドレッシングサラダ」レシピ

ささ身レシピ

6

近藤幸子さんの「ささ身と卵、枝豆の春巻き」

「ささ身と卵、枝豆の春巻き 」レシピ/近藤幸子さん

あっさり鶏ささ身は、手軽につまめる棒包みで軽やかな春巻きに。ふわふわいり卵が新鮮な味わいです

近藤幸子さん

この春巻き特集の担当だったのですが、近藤幸子さんの春巻き愛が素晴らしい!  ほかの具の組み合わせも全部天才的ですが、卵を春巻きに入れたのは初めてで感動しました。ぜひお試しを!( LEEweb編集長HT子 )

近藤幸子さん

「ささ身と卵、枝豆の春巻き 」レシピ

ささ身レシピ

7

コウケンテツさんの「グリルささ身のおかずサラダ」

「グリルささ身のおかずサラダ」レシピ/コウケンテツさん

魚焼きグリルで焼いたささ身の焦げ目が、おいしいアクセントに

コウケンテツさん

ささみはやっぱりヘルシーに食べたい!という方にうってつけのサラダ。ドレッシングもヨーグルトを使った徹底的なヘルシーレシピ。グリルで焼いたささみの香ばしさも嬉しいです( LEEweb編集長HT子 )

コウケンテツさん

「グリルささ身のおかずサラダ」レシピ

ささ身レシピ

8

ワタナベマキさんの「ささ身のごま唐揚げ」

「ささ身のごま唐揚げ」レシピ/ワタナベマキさん

ごまの香りとプチプチの食感を楽しんで

ワタナベマキさん

唐揚げってレシピ名ですが胡麻をまぶして揚げ焼きするだけなんですよね。お弁当を作る人にこんなありがたいレシピはないです!  何度お世話になったことか……( LEEweb編集長HT子 )

ワタナベマキさん

【お弁当に】「ささ身のごま唐揚げ」レシピ

ささ身レシピ

9

小堀紀代美さんの「なすとささ身の棒棒鶏(バンバンジー)風」

「なすとささ身の棒棒鶏(バンバンジー)風」レシピ/近藤幸子さん

なすは油で、ささ身は片栗粉+油でコーティングすることでどちらもパサつかず、ふっくらみずみずしく仕上がります

近藤幸子さん

下味用調味料に片栗粉をプラスしてまぶせば、あとはレンチンでOKのお手軽さ。ささみは熱を入れる方法が肝心なので、このレシピもぜひ覚えておいていただきたいです!( LEEweb編集長HT子 )

近藤幸子さん

「なすとささ身の棒棒鶏(バンバンジー)風」レシピ

ささ身レシピ

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ワタナベマキさんの「ねぎたっぷりの鶏しゃぶ」

「ねぎたっぷりの鶏しゃぶ」レシピ/ワタナベマキさん

シンプル鍋を、大人のつけダレ&薬味で楽しもう! しょうがの風味をきかせた、さっぱり淡白なスープ。どんなつけダレで食べてもしみじみおいしくて、懐深い味わい。

ワタナベマキさん

これぞ大人のシンプル鍋。つけダレは面倒がらずに2種類以上作って楽しむのがおすすめ。私のお気に入りは温泉卵ワサビのせと柚子オイルです!( LEEweb編集長HT子 )

ワタナベマキさん

「ねぎたっぷりの鶏しゃぶ」レシピ

ささ身レシピ

11

コウケンテツさんの【サックサク衣】「チキン&チップス」

【サックサク衣】「チキン&チップス」レシピ/コウケンテツさん

メイクイーンは揚げると甘味が出ておいしい!

コウケンテツさん

このチキン&チップスの衣、材料3つで、なんのコツもなくこんなサックサクに仕上がるのに驚きです。ビールが止まらない美味しさ。要注意です笑( LEEweb編集長HT子 )

コウケンテツさん

【サックサク衣】「チキン&チップス」レシピ

ささ身はともすればパサパサで味気ないものになりがち。今回ご紹介したレシピで作れば、そんな悲しい事態は避けられます!  ぜひ、ささ身が実はごちそうだったと気づけるよう、お試しくださいね。
レシピ検索サイト「おいしいLEEレシピ」は、人気料理家のレシピの集合体。下のボタンから入れるので、ぽちっと押して探索を!  ささ身のごちそうはまだまだ沢山ありますよ。
忙しい毎日の上にダイエットで運動も……と時間がなくなるばかりですが、そんな方にも簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひラクする意味でもご活用くださいね☆(おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ)

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LEE編集部 LEE Editors

1983年の創刊以来、「心地よいおしゃれと暮らし」を提案してきたLEE。
仕事や子育て、家事に慌ただしい日々でも、LEEを手に取れば“好き”と“共感”が詰まっていて、一日の終わりにホッとできる。
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