ズボラフードマニアの石川です。お正月が明けましたが、帰省や来客の疲れが残っている方も多いのでは？そんなとき、食事の支度で助けになるのは冷凍食品です！ここ数年の冷凍食品人気、そしてクオリティの高さには目を見張るものがあります。

なかでも注目しているのは、冷凍食品専門店 ピカール。
首都圏を中心に出店し、オンライン販売も好調ということで、人気の秘密を探るため代官山店を取材してきました。人気投票にランクインした商品も紹介します。ぜひ最後までチェックしてください。

冷凍食品専門店 ピカール（Picard）って？

約50年前にフランスで誕生。「美味しさ」「品質」「食欲をそそる美しい見た目」にこだわり、ビオ商品のラインナップにも力を入れている冷凍食品専門店です。現在では、フランス全土に加え、日本を含めた世界11カ国に店舗があるそう。カット野菜、パンなどの軽食メニュー、本格的なフレンチフルコースを作れそうな食材、ホールケーキなどのデザートまで、品ぞろえの豊富さに驚きます。行くたびにワクワクするお店です。

おうちに居ながらフランスの味を堪能！マニア目線で選んだ4品

１．クロワッサン　55g × 8個入　￥799

フランス南西部シャラント県産のAOP認証発酵バターを100％使用。卵は平飼い鶏に限定して、アニマルウェルフェアに配慮した商品となっています。

2022年「第3回ピカール総選挙」1位、「スタッフが選ぶ人気ランキング」2位に選ばれた看板商品。作り方は、クロワッサンの形になっている冷凍生地を、予熱したオーブンに入れて焼くだけです。解凍不要で手間いらず。焼き上がりの大きさに驚きます。

直径22cmのお皿に乗せてみました。大きさが伝わるでしょうか。クロワッサン好きの家族は、まずサイズに驚き、味にも感激していました。

外側はサクっと食感、内側の何層にも重なった生地でお店顔負けの仕上がりです。口に入れると発酵バターが香ります。20分ほどで焼けるので、忙しい朝にもぴったり。身支度中に焼いて、つぶしたゆで卵をはさんだり、スープと一緒に朝食に食べるのが最高です。

２．ミネストローネスープ　1㎏（4皿分）￥849

9種類の野菜をイタリアのレシピで仕上げ。オリーブオイルとバジルで芳香豊かに作った具沢山のミネストローネスープ

ポタージュなど、たくさんあるスープのラインナップから、今回おすすめしたいのは「ミネストローネスープ」。約500gを鍋に出して加熱しました。かき混ぜながら弱火にかけると、スープになります。子供でも簡単に作れます。ガーリックとパセリがきいた味付けは、そのままで十分おいしい。個人的には粉チーズを足すのがおすすめです。

具材は、玉ネギ、じゃがいも、グリーンピース、マカロニ類（デュラム小麦のセモリナ）、トマトパルプ、にんじん、バジル、インゲン、セロリ、ズッキーニ、白いんげんと、野菜の種類が豊富でです。

実は、私の唯一苦手な食べ物がグリーンピース。でも、このスープに入っているグリーンピースは気にせず食べられました。野菜がたっぷり入っていて、一から作るよりも断然時短になるので、ストックしておきたいですね。

３. グリーンアスパラガス　600g ￥1299

チリで栽培されたアスパラガスを手作業で収穫しカット、湯通ししたもの。繊維が少ない品種なので、下処理要らず。そのまますぐに調理できます。

ピカールは、冷凍カット野菜の種類も豊富です。ピカール 代表取締役社長 ミネ・デミルカンさんにお気に入りを質問した際、勧めてくださったのがグリーンアスパラガス。
おすすめの食べ方は、凍ったままのグリーンアスパラガスにお肉を巻いて焼く、肉巻きだそうです。想像しただけでも合うと分かりますね！

これだけの太さがあれば、メインのおかずや、お弁当にも満足すること間違いなし。他には、パスタが茹で上がる1分前ぐらいにアスパラガスを入れて、そのあと市販のパスタソースと合わせてみたところ、見映えする仕上がりになりました。茹でたアスパラガスが長すぎる場合は、キッチンばさみで切ってから盛り付けると、食べやすくなります。

４．ビュッシュ パリ・ブレスト　500g （8人用）￥3299

ピカールにはデザートカテゴリーの商品が常時約50種類あります。1人用のケーキ、突然のおもてなしにも使えるホールケーキ、日本で人気のマカロンやカヌレなどトレンドを押さえたラインナップも魅力的。

ホールケーキの感覚で食卓に出せる、ビジュアル・味ともに良い一品。

プラリネクリームを詰めた、カリカリ食感のシュー・クラックランを並べて、プラリネクリームで美しく飾りつけ。モダンスタイルのパリブレストは、おうちではなかなか再現できないからこそ、気軽に買えて、しかも冷凍でストックできるのがうれしい。

■番外編　折りたたみ保冷バッグ／㊨ノエル赤 2022￥770 ㊧グレー￥638

サイズ：底面幅44㎝(ファスナー開口部41㎝)×高さ35㎝×マチ15㎝

お店で見た瞬間「こんな保冷バッグを探してました！」と心の中で叫びました。手のひらサイズに折りたためるオリジナルの保冷バッグ。内側はアルミになっていて、ドライアイス用ポケットも付いています。購入して何度か使っていますが、たくさん入るうえに持ちやすい。プチプレゼントにも喜ばれそうです。

厚みがでてしまうものの、留め具がついているので、手のひらサイズにコンパクトにまとまります。

ピカールには、フォアグラや肉料理、魚料理の冷凍食品も多くあり、おうちでフレンチレストランさながらの、フルコースディナーも再現できます。普段働いていると、事前に食材を揃えられないことも多いので、冷凍で買い置きできるのは本当にありがたいです。では、2023年もズボラに楽しく食を楽しみましょう！
※商品価格は取材時のものです

Picard 代官山店　
東京都渋谷区代官山17-3
代官山アドレス・プロムナード〈イースト〉2F
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