石井さんにとって京都は、ほかとはひと味違う特別な場所。探すのは、いっそう愛着を持って向き合える雑貨と道具。

今回は、石井さんと「食道具 竹上」を訪ねました。

石井さんおすすめ！
「食道具 竹上」の包丁

作りたいもの、食べたいもの。そこから探る、ベストな包丁

京都の有名包丁店で修行した店主、廣瀬康二さんが包丁選びを指南。今回の石井さんのお目当ては“やや大きめのペティナイフ＂。しかし、思わぬ結果に。

「数々の質問に答えるうち、自分が“よく食べるお刺し身をきれいに切りたかった＂ことが発覚！ こちらの包丁で、私の料理も食生活も変わりそう。新しい道具って、いつでもワクワクしますね」（石井佳苗さん）

入店早々、種類の多さと美しさに圧倒される石井さん。

普段、研ぎ方講習を開催しているスペースで包丁研ぎを体験。「道具はこうして愛しみ、子どものように〝守り〞をしてやらないと」と廣瀬さん。

職人による仕上げの研ぎや、切れ味が落ちた際の研ぎ直しは、このラボで行う。

（上から）菜切包丁￥19844・三徳包丁￥12463・柳刃包丁￥21560

廣瀬さんに相談した結果、購入した3丁。

SHOP DATE

食道具 竹上

2020年、新たにショップオープン。研ぎ方講習も人気。

京都市下京区黒門通高辻下ル杉蛭子町238の2
☎075・802・3378
10:00〜17:00　㊡日曜

●Instagram：takegami_kyoto
●Twitter：takegami_kyoto
●公式サイト：kyototakegami.com

教えてくれたのは

スタイリスト 石井佳苗さん

雑誌や書籍、広告などでひっぱりだこのインテリアスタイリスト。本誌で「INTERIOR Hunting！」を隔月連載中。

●Instagram：kanaeishii_lc
●公式サイト：https://www.heimalesson.com

他にも「暮らしの目利き13人が選んだ雑貨と道具」を公開中！

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次回は「石井佳苗さんお気に入りの雑貨・道具店 京都『ギャラリーやなせ』編」をご紹介。

撮影／宮濱祐美子　コーディネーター／大和まこ　取材・文／福山雅美

※クレジットのないアイテムはすべて私物です。

※商品価格は消費税込みの総額表示（2022年4/7発売LEE5月号現在）です。