今井亮さんの「豆腐と白菜の黒酢チャンプルー」で、白菜大量消費！炒めるのもおすすめ【編集部みんなで作ってみた！vol.18】

2022.02.03

LEE2022年2月号掲載
今井亮さんの「豆腐と白菜の黒酢チャンプルー」

みなさん、いかがお過ごしですか？子どもたちと過ごした日や週末、楽しかったけど、どっと疲れた…！という方はきっと多いはず。翌日の夕飯って、やる気がなくなりがちで困ります。

そこで、うち中華レシピに定評のある今井亮さんがLEE2月号「卵と豆腐があればなんとかなる！」で紹介してくださっている『豆腐と白菜の黒酢チャンプルー」に頼りました。

白菜をひと玉で買うと、飽きずに使い切るのにいつも悩むのですが、「白菜と黒酢は中華では鉄板の組み合わせ」という今井さんの言葉に、煮るだけじゃなくて、炒めていいんだ！と目からウロコ☆

黒酢のコクを、豆腐と卵がしっかり受け止めて、そこに白菜のみずみずしい食感が加わると…永遠に食べていられそうな口福のスパイラル！

切り揃える食材が少ないうえ、手早く炒めるのがコツなので、準備して10分ほどで料理が完成するのもありがたすぎます。

「冷蔵庫に今日お肉ない〜！」という方も、「白菜どうやって使いきろう？」という方も、ぜひお試しください！
(編集オマツ)

「豆腐と白菜の黒酢チャンプルー」を教えてくれたのは、今井亮さん。LEE2月号本誌とじ込み別冊、毎日のおかずカレンダー「卵と豆腐があればなんとかなる！」の金曜日第2週目のレシピです。ぜひ、LEE2022年2月号でご覧ください（下記にてネット書店をご案内しています）。

他にもプロの名作レシピがたくさん！ LEE公式レシピ検索サイト「おいしいLEEレシピ」もぜひチェックしてみてくださいね！

2022年1月7日発売、LEE2月号のとじ込み別冊は、大好評企画のレシピカレンダー！お助け食材の代表格、卵と豆腐がメインの全39レシピを、使いやすいキリトリ別冊に収めました。

そして1年ぶりに、編集部の「作ってみた」インスタリレー投稿も復活！ LEE編集部スタッフ総動員で全39レシピを毎日実際に作り、その魅力を投稿していきます。

今回のインスタリレー投稿は、カレンダーを横ではなく縦に月、火、水……日曜、おまけと進んでいきますので、最初の4日間は「卵 × 豚薄切り肉」のレシピが4つ連続で登場。最後のおまけ「料理プロのTKG」にたどり着くのは2022年2月になってからになります。どうぞ1ヶ月間、よろしくお付き合いください。

今回のレシピが載っているLEE2月号本誌は
お近くの書店やコンビニ、もしくは下記ネット書店で。

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