堤人美さんの「豚こま、卵、にんじんのしりしり風」甘みじんわり、噛むほどに美味しい【編集部みんなで作ってみた！vol.4】

LEE2022年2月号掲載
堤人美さんの「豚こま、卵、にんじんのしりしり風」

「卵と豆腐があれば何とかなる！」というLEE2月号の綴じ込み別冊のレシピカレンダーをめくりながら、「私たち、ずっと誰かにそう言ってもらいたかった！」と感動する日々を過ごしております、編集オマツです！

編集部スタッフによるインスタリレー4回目、わたしは堤人美さんによるレシピ「豚こま、卵、にんじんのしりしり風」を作りました！

4歳娘と2歳息子が唯一もろ手をあげて食べてくれる野菜がにんじんなので、常ににんじんをストックしている我が家。でも細く千切りにするのが面倒で、しりしりに苦手意識がありました。ところが、堤さんが、誌面でおっしゃるんです。「にんじんは太めに切るほうがラクでおいしいです」って。

その言葉を信じてだだだっと雑に千切りにし、ごま油でよく炒めると、甘みがじんわり出て、噛むほどに美味しい〜。少しのおしょうゆとみりんのおかげで、卵がパサつかず、しっとりとろーりの食感になるのも最高です。さらに隠し味に入れる「○○○○」のおかげで味が引き締まって、箸が止まらない！普段、気が進まないおかずは親が食べさせるまで手をつけない2歳児も、こちらはパクパクすごい勢いで食べてくれました！

仕事帰りにスーパーによる時間も気力もない日や、毎日続く「今日のごはんどうしよう？」の思案に途方に暮れる気持ちになるとき、ありますよね。

そんなときでも「あ、これならできるかも」と気楽に思えるレシピが必ず！しかも、たくさん‼️見つかるはずです。

発売したばかりのLEE2月号、ぜひお手に取ってご覧ください☆
(編集オマツ)

レシピはこちら！

「豚こま、卵、にんじんのしりしり風」を教えてくれたのは、堤人美さん。LEE2月号本誌とじ込み別冊、毎日のおかずカレンダー「卵と豆腐があればなんとかなる！」の月曜日第4週目のレシピです。ぜひ、LEE2月号でご覧ください（下記にてネット書店をご案内しています）。

他にもプロの名作レシピがたくさん！  LEE公式レシピ検索サイト「おいしいLEEレシピ」もぜひチェックしてみてくださいね！

LEE2月号のとじ込み別冊
毎日のおかずカレンダー「卵と豆腐があればなんとかなる！」
－編集部の “ 作ってみた投稿 ” －LEE公式インスタグラムにて毎日お届けしています！

2022年1月7日発売、LEE2月号のとじ込み別冊は、大好評企画のレシピカレンダー！  お助け食材の代表格、卵と豆腐がメインの全39レシピを、使いやすいキリトリ別冊に収めました。

そして1年ぶりに、編集部の「作ってみた」インスタリレー投稿も復活！  LEE編集部スタッフ総動員で全39レシピを毎日実際に作り、その魅力を投稿していきます。

今回のインスタリレー投稿は、カレンダーを横ではなく縦に月、火、水……日曜、おまけと進んでいきますので、最初の4日間は「卵 × 豚薄切り肉」のレシピが4つ連続で登場。最後のおまけ「料理プロのTKG」にたどり着くのは2022年2月になってからになります。どうぞ1ヶ月間、よろしくお付き合いください。

今回のレシピが載っているLEE2月号本誌は
お近くの書店やコンビニ、もしくは下記ネット書店で。

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