LEE2月号のとじ込み別冊
毎日のおかずカレンダー「卵と豆腐があればなんとかなる！」
編集部の “ 作ってみたインスタリレー投稿 ” スタート！

2022年1月7日発売、LEE2月号のとじ込み別冊は、大好評企画のレシピカレンダー！  お助け食材の代表格、卵と豆腐がメインの全39レシピを、使いやすいキリトリ別冊に収めました。

そして1年ぶりに、編集部の「作ってみた」インスタリレー投稿も復活！  LEE編集部スタッフ総動員で全39レシピを毎日実際に作り、その魅力を投稿したいと思います。

初回は月曜日第一週目
今井 亮さんの「肉巻き半熟卵の酢豚」

トップバッターは私、HT子。残ったおせちの消費生活に飽きていたので、中華最高！甘酢最高！と、「肉巻き半熟卵の酢豚」にトライしました。“ 半熟卵 ” がとろーり、甘酢と絡んで、今まで食べたことのない絶品酢豚に。食べ応えはアップして糖質や脂質オフになるのも嬉しい！

ポイントは “ 半熟卵の加減 ”

手間は少々かかりますが、これはぜひトライしていただきたい味。ただし、私の失敗点は“ 半熟卵 ” にこだわるあまり、卵が超半熟になってしまい、殻をむいたらぷよぷよだったこと。肉を巻くのも、焼いてから半分に切るのもなかなかに苦労したので、みなさま半熟卵の加減にはご注意を。お好みですが、熱湯から入れて7〜8分ゆでるといいのかも。ちなみに私は6分半。とろーり黄身と甘酢のマリアージュは絶品だったんですけどね。

インスタリレー投稿は約1ヶ月間！

今回のインスタリレー投稿は、カレンダーを横ではなく縦に月、火、水……日曜、おまけと進んでいきますので、最初の4日間は「卵 × 豚薄切り肉」のレシピが4つ連続で登場。最後のおまけ「料理プロのTKG」にたどり着くのは2月になってからになります。どうぞ1ヶ月間、よろしくお付き合いくださいね。

レシピはこちら！

「肉巻き半熟卵の酢豚」を教えてくれたのは、今井亮さん。

ちなみに器は、

大皿が 安部太一 さん
小皿は笠間焼の向山窯
お箸はLEEマルシェで新調した石川漆宝堂の六角箸でした。

ケチャップベースの甘酢味！「肉巻き半熟卵の酢豚」レシピ／今井 亮さん

今までのレシピカレンダー掲載レシピも含め、他にも名作レシピがたくさん！
LEE公式レシピサイト「おいしいLEEレシピ」もぜひチェックしてみてくださいね！

「おいしいLEEレシピ」検索ページはこちら！
そして毎日のおかずカレンダー「卵と豆腐があればなんとかなる！」のレシピを作ってみたい方は、ぜひLEE2月号本誌をご覧ください！（LEEweb HT子）

LEE2月号本誌をご希望の方はお近くの書店やコンビニ、もしくは下記ネット書店で。

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「卵と豆腐があればなんとかなる！」全39レシピ
－LEE編集部みんなで作ってみた！ －
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