渋谷MIYASHITA PARKにある韓国料理を定食スタイルで楽しめる店【VEGEGOオヌレシクタン＆cafe】から、聞きなれないメニューが登場したと聞きつけ取材しました。マンネリ化したおうちメニューを、ブラッシュアップするためのヒントも教わりました！

テイクアウトには気分で選べる
ワンハンドビビンバ「ビビンパフェ」

ビビンパフェ￥734(税込)～　カップの中にビビンバが詰められ、上には大きな具がトッピングされています。

味は、ビビンバ、ヤンニョムビビンバ、デジカルビビンバ、プルコギビビンバの4種類。おしゃれでボリューミーな見た目、さまざまな味を楽しめるとあって人気急上昇中です。テイクアウトしたところ、容器がコンパクトで持ち歩きがノーストレスという思わぬ発見もありました。

韓国風”飯×麺”の贅沢プレート「ポックンミール」

ポックンミール ￥918(税込)～。韓国のりとわかめスープを除きテイクアウト可能です。

韓国風チャーハン「ポックンパ」と韓国風炒め麺「ポックンミョン」が一度に楽しめる、韓国料理好きにはたまらないプレート。他にほうれん草ナムル、もやしナムル、白菜キムチ、海鮮野菜チヂミ、ヤンニョムチキン、韓国のり、わかめスープまでついて大満足間違いなし。これだけの品数を一度に味わえるのは、専門店の醍醐味ですね。

「ポックンパ」と「ポックンミョン」に料理の悩みを解決するヒントが！

お店で「ポックンパ」と「ポックンミョン」を食べながら、「マンネリ化しているわが家のソース焼きそばとチャーハンに、アレンジできるかもしれない！」と気づきました。そこで、さいとうシェフにおうちで作るときのコツを取材。それをもとに自宅で作りました。

マンネリ打破メニュー①レンジで「ポックンパ」

材料（2人分）
ご飯　茶碗2杯分ぐらい
キムチ50g　水気を軽く切って刻む
ニラ、ネギ　みじん切りで適量
ゴマ、コチュジャン　小さじ１
昆布茶　2g
ダシダ（牛）　8g（スティックタイプ1本）

つくり方
①キムチは水気を軽く切って刻みます
②ニラとネギはみじん切りにします
③シェフに聞いたコツがこちら
材料をすべて入れてよく混ぜ、ラップをかけずにレンジ600Wで5分、かき混ぜてさらに2分加熱します

ノーラップのレンジ加熱で余計な水分を飛ばし、洗い物は最小限に。隠し味に昆布茶と韓国調味料の牛ダシダを使って、日本人が好む韓国テイストの味わいにしているのがコツ。程よい辛さと旨さを味わえます。目玉焼きをトッピングして、途中で絡めながら食べるのも絶品！

マンネリ打破メニュー②おうちで「ポックンミョン」

材料（2人分）
焼きそば用の麺　2袋
豚切り落とし肉　150g程度
ニラ　3本程度
キャベツ　2枚
パプリカやピーマン　適量
プルコギのタレ（焼肉のタレ甘口でも代用可）大さじ4～5（量はお好みで）
塩、コショウ、ゴマ油　少々

つくり方（ホットプレートでつくる場合）
①キャベツとニラ、パプリカはざく切りにします
②ホットプレートを温めてごま油を引き、肉野菜の順に炒めます
③シェフに聞いたコツがこちら
袋ごとレンジで30秒加熱した麺をほぐしながら②に入れ、炒めたらプルコギのタレを入れて焦げないよう炒めます
④適度に水分が飛んだところで塩・コショウで味を調えます

焼きそばは、水を入れて麺をほぐすのが定番。でもこれはプルコギソースを味付けにつかうから水は不要です。子ども達に任せられるホットプレートで、わいわい楽しめるのもうれしいポイント！塾前ご飯や休日のランチにもおすすめ。

いかがでしたか？お店へ行くのもよし、おうちでマンネリメニューをアレンジするもよし。ぜひお試しください。

VEGEGO (ベジゴ)オヌレシクタン&cafe MIYASHITA PARK
東京都渋谷区神宮前6-20-10 RAYARD MIYASHITA PARK South 3F
TEL：03-6433-5123
営業時間：11:00～23:00
定休日：施設に準ずる
公式 Instagram： https://www.instagram.com/vegego_jp/