【簡単キャンプ飯】“韓国料理”などテーマを決めて！ 川口ゆかりさんが紹介

“韓国料理”などテーマを決めるのが、映えのカギ！

ライター川口ゆかりさん

９歳娘と７歳息子の母。ファッションライターとして忙しく過ごす中、休日は自然の中で家族と過ごすのが癒し。インスタグラム（yucarikawaguchi）

大人が食べたい料理がメインに

９家族30人以上など、家族ぐるみの友人たちと大所帯で出かけることも多い川口さん。

「みんながイメージしやすいように今回の韓国料理やエスニック、居酒屋など、テーマを決めてメニューを考えます。キャンプでは大人の好みを優先するのがモットー。子どもにはカレーなど、別で用意することもあります」。

テーブルは100均のプラ製グラスやイケアのリーズナブルな食器でコーディネートしています。

コールマンのコンフォートマスターシリーズ

上質な木目調の天板で120㎝とキャンプ用の中ではゆったりサイズ。軽さも魅力。

【家で】混ぜて焼くだけの状態に！

野菜や肉類は切ってメニューごとに袋分け。現地では混ぜる、焼く、盛るだけの状態でクーラーバッグへ

魚貝入り辛旨チゲ

材料・４人分

• ダシダ（鶏ガラスープでも可）…大さじ１
• コチュジャン…大さじ１
• キムチ…お好みの量で
• 大根…1/2本（約150g）
• アサリ…１パック（約120g）
• 加熱用カキ…120g
• にんにく…１かけ
• 豚バラ薄切り肉…100g
• にら…1/2束
• えのき…1/2束

作り方

キャンプ場で

1. お鍋に水1000㎖、いちょう切りした大根、スライスしたにんにく、ダシダを入れて、５分ほど煮込む。
2. 塩抜きしたアサリとカキ、コチュジャンを入れ、20分ほど煮る。
3. 豚肉とにら、キムチをごま油少々で軽く炒めて、②の鍋に入れてひと煮立ちさせる。
4. 食べる直前にえのきとごま油少々を入れて、アツアツのまま召し上がれ。

• ＊豆腐や卵を入れると味がマイルドに。締めに白米や乾麺を入れても美味。

ポッサム

材料・４人分

• 豚肩ロースかたまり肉…500ｇ
• キムチ…300gくらい（ごま油で焼く）
• お好みの野菜（サンチュ、長ねぎ、紫大根、きゅうり、にんじん、しそなど）…適量

作り方

家で

1. 豚肩ロースに塩、酒各大さじ１（ともに分量外）をまぶしておく。
2. 鍋に豚肩ロースを入れて、ひたひたになるくらい水を入れて45分ほどゆでる。
3. ゆでた②を1㎝厚さにカットする。

キャンプ場で

1. お好みの野菜にキムチと一緒に巻いていただく。

ビビンパ

材料・４人分

• もやし…２袋
• 小松菜…２束
• にんじん…1/2本
• 豚か鶏のひき肉…150g
• ごはん、キムチ…各適量
• 卵黄…１個分

作り方

家で

1. ひき肉をフライパンで炒め、火が通ったら砂糖としょうゆ各大さじ１〜２で味をつけ、冷ましてから保存容器へ。
2. ５㎝に切った小松菜、細切りにしたにんじん、もやしをゆでて水気をきる。ダシダ（鶏ガラスープでも可）小さじ２、ごま油大さじ１で和えて保存容器に入れる。

キャンプ場で

1. ごはんの上に、すべての材料を盛る。

チヂミ

材料・４人分

• チヂミの粉（カルディやAmazonなどで購入可能）…１袋
• 卵…１個
• にら…1/2束
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/4本

作り方

家で

1. にら、玉ねぎ、にんじんをカットする。

キャンプ場で

1. チヂミの粉、卵、水（分量に合わせて）に①を合わせて薄く焼く。
2. ポン酢とラー油をお好みの分量で合わせたタレを添える。

デザート

材料・４人分

• コーンフレーク、マシュマロ、カステラ、クッキーなど、家に余っているお菓子、いちごなど、好みのフルーツ…適量
• 市販のホイップクリーム…１本

作り方

キャンプ場で

1. 種類ごとに透明のプラカップやグラスに層にして盛りつける。

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次回は「風森美絵さんが紹介！　炭火の香りでうま味が増し、焦げ目も映えるキャンプ飯」をご紹介いたします！　詳しい内容は2020年LEE５月号（4/7発売）に掲載中です。
撮影／大森忠明　フードスタイリスト／八木佳奈　取材・原文／田中理恵