厚揚げとトマトは相性ばっちり！ 「豚バラと厚揚げのナンプラートマト煮込み」

「ごちそう煮込みカレンダー」金曜日は「豚バラスライス」の日！

堤人美さんの「豚バラと厚揚げのナンプラートマト煮込み」を作りました。
厚揚げといえば和風の煮物のイメージが強かったのですが、以前、別の料理本で、トマトとの相性の良さに驚いたレシピがあり、それも確か堤さんが提案していたもの。意外な素材の組み合わせを発見して、感激したことを思い出しました。

厚揚げはヘルシーだし、ボリューム感が増すからいいですよね！
今回の煮込みの味のポイントはナンプラー。トマトの酸味に奥行きが出て、白いご飯の進むこと！

茹で卵がまたポイントなんです。息子がほぼ独り占めで食べてしまいました。ぜひ今夜のおかずにいかがですか？（編集K子）

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