とろけるチーズの韓国味が人気沸騰中！　お店は行列、SNSにも続々アップされる「チーズタッカルビ」、コウケンテツさんのレシピをご紹介。おうちでも気軽に作れるので、子どもと一緒にぜひ！

ホットプレートでワイワイと！
チーズタッカルビ

「チーズをからめると多少の辛味もマイルドになって、子どもも食べやすいですね。野菜に肉をのせて蒸し焼きにするのがコツ」（コウケンテツさん）

材料・2人分
鶏もも肉……1枚
キャベツ……2〜3枚
玉ねぎ……1/4個
さつまいも……1/2個

Ａ
・コチュジャン、酒……各大さじ4
・しょうゆ、砂糖……各大さじ2
・しょうが、にんにくのすりおろし……各1/2かけ分

ピザ用チーズ……100〜150g
韓国産粉唐辛子（あれば好みで）……少々
ごま油……大さじ1

作り方
１　鶏肉はひと口大に切り、Aをからめる。キャベツは食べやすくちぎり、玉ねぎは7〜8mm幅のくし形切り、さつまいもは皮ごと1cm厚さの半月切りにする。
２　ホットプレートにごま油を熱し、さつまいも、キャベツ、玉ねぎを広げ入れ、その上に鶏肉を汁ごとのせる。フタをして「強」で8分ほど蒸し焼きにする。フタを取り、全体を炒め合わせる。
３　具を左右に寄せて中央を空け、チーズを広げる。フタをして1〜2分ほど加熱してチーズを溶かし、肉や野菜にからめながらいただく。好みで粉唐辛子を散らす。

おいしいポイント

野菜にのせた肉は鉄板に触れないのでやわらかく火が通り、野菜は肉とタレのうま味を吸っておいしさアップ

中央を空けてチーズをたっぷりとのせ、フタをして溶かす。溶けたらすぐに、肉や野菜にからめるのがコツ

次回は、人気沸騰中！ おうちで作る「チーズホットク」のレシピをコウケンテツさんに教えてもらいました。

LEE10月号では、他にも『コウケンテツさんの元気が出る出る！ 韓国ごはん』のレシピを多数掲載中！ 詳しい内容は2019年LEE10月号（9/6発売）をご覧下さい。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子