不足すると肌荒れや骨粗鬆症などを招くとされるマンガン。通常の食生活であれば不足しないとされる栄養素ですが、現代の日本人女性はダイエットが当たり前。そのため、20〜30代女性の1日あたりのマンガン充足率は不足している結果が出ています。
豆類、ナッツ、茶葉に多く含まれているマンガンですが、フルーツだとパイナップルに一番豊富に含まれているそう。

りんごや柑橘類ならともかく、パイナップルに美容に効果的なイメージって、あまりありませんよね。実はパイナップルには、食物繊維やビタミンCを代表としたビタミンやミネラル、美肌効果のあるグリコシルセラミドが豊富に含まれているのです。
「バナナ・パイン研究所」が日本人女性を対象にしたパイナップルと美容・健康に関する試験を行ったところ、その効果がしっかり証明されています。

肌の調子、肌のキメ、肌のうるおい・乾燥、肌のシミを改善する効果がある結果に。

排便回数（回／週）、排便日数（日／週）、便量（／日）が増加し、形状、スッキリ感も改善する効果がある結果に。

これは1日あたり100gのパイナップルを4週間継続して摂取しただけ！　おそるべし、パイナップルパワー。

パイナップルを料理にも活用！

毎日100g食べるだけで、美肌・快便に効果があるなら、食べたい！　でもパイナップルって生か、ジュースやヨーグルトに合わせるなど、デザート的な食べ方しか知らない…。ということで、管理栄養士・調理師の二宮真樹先生にパイナップルを使った美味しいレシピを教えてもらいました。

パイナップルとアボカドのワカモレ

アボカドに含まれるオレイン酸が胃腸のぜんどう運動を促し、さらに便秘予防に効果的な一品。

＜材料＞
アボカド1個、パイナップル100g、赤玉ねぎ50g、青唐辛子少々、パクチー5g、すりおろしにんにく3g、塩小さじ1／2、レモン10g、

＜作り方＞
（1）アボカドは皮を剥き、種を取って適当な大きさに切っておく。パイナップルと赤玉ねぎは、さいの目切り、青唐辛子はみじん切りにする。
（2）ボウルにアボカドを入れ、フォークで潰しながら、すべての材料を混ぜ合わせる。

パイナップルと牛肉の生春巻き

牛肉には脂質の代謝を高め、ダイエットにも効果的なビタミンB2やカルニチンが豊富！

＜材料／4本分＞
薄切り牛肉100g、パイナップル30g、にんじん25g（1／8本）、白ネギ20g、焼き肉のたれ45g、ごま油大1／2、サラダ菜4枚、ライスペーパー4枚

＜作り方＞
（1）牛肉は幅3cmに切る。パイナップルはいちょう切り、にんじんは細切りにする。白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
（2）牛肉、パイナップル、たれを合わせて10分ほど置いておく。
（3）フライパンにごま油を入れて、中火で（2）の牛肉のみほぐしながら炒める。続いてにんじん、白ネギをを炒め、火が通ったら最後にパイナップルを合わせる。
（4）ライスぺーパーの両面に霧吹きで水を吹き、広げてサラダ菜と（3）をのせる。手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。
（5）食べやすい大きさに切って器に盛る。

生のパイナップルを合わせると肉や魚などのタンパク質の分解を高め、消化吸収を高めます。栄養の吸収がよくなった結果、健康的になれます。胃腸が弱くて、冷たいものが苦手な方にもおすすめ。
厚生労働省の発表によると、年々低下している日本人のフルーツ摂取量。パイナップルを食事に取り入れて、フルーツ摂取量を増やしましょう！

「バナナ・パイン研究所」の公式サイトはこちら！
https://www.banana-pine-lab.org/