LEE12月号の特集「テーブル調理家電が、今、熱い！」はご覧になっていただけたでしょうか。
食卓で調理できるから熱々を楽しめて時短でラクちん。いつも使って欲しいから、テーブルに出しっぱなしにしても気にならないおしゃれな家電ばかりを、家電＋ライフスタイルプロデューサーの神原サリーさんと厳選してご紹介しています。

さらに！ この特集で紹介した家電には、大人気の料理研究家、近藤幸子さんがすべてをお試ししたうえで、最適なレシピを作ってくださいました。誌面に載せきれなかった詳しい材料やレシピは、すべてこちらでご紹介しますので、ぜひご活用くださいね。

 

スマホで写真を撮るだけで、レシピと家電の詳細情報が！

そしてもうひとつ、この特集ではLEEで初となる、とても便利な機能をお使いいただけます。
それは「ARcamera@LEE」

本誌P169 の左下でもご説明しましたが、スマホで気になったページの写真を撮るだけで、そのぺージで紹介されたレシピ、商品の詳細情報、そしてLEEマルシェで取り扱われている商品はその購入ページへのリンクが表示され、すぐに欲しい情報をゲットできるんです。通常のARと違ってアプリをダウンロードする必要ありません。

以下、その手順をご紹介しますので、ぜひみなさんお試しください！

 

 

 

 

（２）起動した「ARcamera@LEE」の赤いアイコン”写真を撮る”をタップする

 

 

（３）気になる情報があるページの写真を撮る（すでに写真がある場合は「フォトライブラリ」から選ぶ）

 

 

（４）右下の“写真を使用”をタップすると情報がローディングされます

 

 

（５）リンクが表示されたら気になる情報をタップし、レシピ紹介ページや商品のオフィシャルサイト、LEEマルシェの購入ページへダイレクトにアクセス！

 

※複数の商品が紹介されているぺージの場合は、すべての商品のレシピ、オフィシャルサイト、LEEマルシェの通販ページへのリンクが表示されます

 

 

近藤幸子さんのレシピのご紹介

近藤幸子さんのレシピ
あさりと豚肉のポルトガル風

 

材料・4人分
豚肩ロース（生姜焼き用）……400g
塩……小さじ１（下味用）
あさり……300g
トマト……２個
パプリカ……１個
玉ねぎ……１個
にんにく……１片
塩……適量
白ワイン……大さじ４
オリーブオイル……大さじ１
イタリアンパセリ……適量

 

作り方
（１）　豚肉は半分に切り、塩をふる。トマトと玉ねぎはくし形切り、パプリカは乱切り、にんにくは薄切りにする。
（２）　鍋にイタリアンパセリ以外の材料を全て入れ、ふたをして中火で10分煮る。
（３）　器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

 

近藤幸子さんのレシピ
エビと冬野菜のスチームサラダ

 

材料・4人分
カブ（葉も含む）……２～３個
さつまいも……１本
レンコン……１節（約200g）
しめじ……１パック
えび……８尾
塩……小さじ１

 

作り方
（１）　カブの実は皮をむいてくし形に、葉は食べやすい長さに切る。レンコンは皮をむいて１cm厚さの半月に切る。さつまいもは１cm厚さの輪切りにして水にさらす。しめじは石づきを切り落とす。エビは頭を残し、殻をむいて背わたを取る。
（２）　野菜とエビに塩をふり、スチーマーに並べて湯気が出てきたら強火で５分程蒸す。

 

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近藤幸子さんのレシピ
豆腐マヨネーズ

 

 

材料・作りやすい分量
絹豆腐……１丁（約300g)
植物油（コメ油など）……大さじ２
米酢……大さじ２
レモン汁……小さじ１
練り辛子……小さじ1/2   ※フレンチマスタードでも可。使う場合は小さじ１
砂糖……小さじ１
塩……小さじ1
こしょう……少々

 

作り方
水きりした豆腐をボウルに入れ、泡立て器でなめらかな状態にし、ほかの材料を全て加えて混ぜる。

 

近藤幸子さんのレシピ
焼いたしいたけとトマトのホットサンド

 

材料・１回分
食パン（６枚切り）……２枚
しいたけ……６個
トマト……薄切り１枚

しょうゆ……小さじ１
バター……適量
モッツァレラチーズ……スライスタイプ１枚

 

作り方
（１）　しいたけは軸を切り落とし魚焼きグリルやトースターで８分ほど焼き、しょうゆをからめる。トマトは薄切りにする。
（２）　ホットサンドメーカーを予熱し、食パンの両面に室温に戻したバターを薄く塗る。（１）をバランスよくおき、チーズをのせる。パンを重ね、ホットサンドメーカーで香ばしい焼き色がつくまで４～５分焼く。

 

近藤幸子さんのレシピ
きんぴらごぼうとチーズのホットサンド

 

材料・１回分
食パン（８枚切り）……２枚
バター……適量
スライスチーズ……１枚
大葉…２枚

 

きんぴら
作りやすい分量　※市販のものでも可
ごぼう……1/2本
ごま油……小さじ１
しょうゆ……小さじ２
砂糖……小さじ１
白いりごま……小さじ１

 

作り方
（１）　ごぼうはせん切りにする。フライパンを熱し、油を入れ、ごぼうを炒める。しんなりしてきたらしょうゆと砂糖を加え、水気がなくなったら火を止めて白ごまを加えて混ぜる。
（２）　ホットサンドメーカーを予熱し、食パンの片面に室温に戻したバターを薄く塗る。（１）とチーズ、大葉をのせる。パンを重ね、ホットサンドメーカーで香ばしい焼き色がつくまで４～５分焼く。

 

近藤幸子さんのレシピ
ナムルと焼肉のタレで焼いた肉のホットサンド

 

材料・１回分
食パン（８枚切り）……２枚
スライスチーズ……１枚
バター……適量

 

ナムル
作りやすい分量 　※市販のものでも可
ほうれん草……1/2束
にんじん……1本
にんにく（すりおろす）……少々
ごま油……小さじ２
塩……小さじ１

 

焼き肉
作りやすい分量 　※市販のものでも可
牛こま肉…100g
サラダ油…小さじ１
焼肉のたれ…大さじ１

 

作り方
（１）　ほうれん草は茹でて３cm幅に切り、水気をしっかり絞る。にんじんはスライサーでせん切りにする。
（２）　ほうれん草とにんじん別々に、にんにく、ごま油（小さじ１ずつ）、塩（小さじ1/2ずつ）で和えてナムルを作る。
（３）　フライパンを熱し、油を入れて牛肉を炒める。色が変わったら焼肉のたれを加え、水分がなくなるまで炒める。
（４）　ホットサンドメーカーを予熱し、食パンの両面に室温に戻したバターを薄く塗る。ナムルと焼き肉をバランスよく広げ、チーズをのせる。パンを重ね、ホットサンドメーカーで香ばしい焼き色がつくまで４～５分焼く。

 

近藤幸子さんのレシピ
【おうちでステーキパーティ】ガーリックライス

 

材料・作りやすい分量
ごはん……茶碗３杯分
にんにく……２片
オリーブオイル……大さじ１ 1/2
塩……小さじ2/3
クレソン……２束

 

作り方
（１）　にんにくはみじん切り、クレソンは２cm幅のざく切りにする。
（２）　ホットプレートにオリーブオイルとにんにくを入れ、200℃ぐらいに設定する。にんにくが薄く色づきはじめたら、ご飯を加えて混ぜる。刻んだクレソンをたっぷり混ぜる。

 

近藤幸子さんのレシピ
【おうちでステーキパーティ】ポンドステーキ

 

材料・作りやすい分量
大きなステーキ肉……２枚（１枚約450g）
塩……小さじ１
あらびきこしょう……小さじ１／4
にんにく……１片
オリーブオイル……大さじ１
バター ……20g

 

作り方
（１）　肉は焼き始める１時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻し、塩こしょうをすり込む。
（２）　ホットプレートを250℃にし、オリーブオイルとにんにくを入れ、肉をのせる。焼き色がついたら裏返す。にんにくが焦げそうな時は肉の上にのせておく。
（３）　両面香ばしい焼き色がついたら保温プレートにし、食べやすい大きさに切り、バターをのせる。

 

近藤幸子さんのレシピ
【おうちでステーキパーティ】焼き野菜

 

材料・作りやすい分量
エリンギ……２パック
大根……1/4本
にんじん……１本
塩……小さじ1/2
オリーブオイル……大さじ1/2

 

作り方
（１）　エリンギは食べやすい大きさに手で割く。大根は皮をむき、１cm厚さの半月に切る。にんじんは5mmほどの厚さの輪切りにする。
（２）　（１）に塩を振り、オリーブオイルをからめる。200℃ぐらいに温めたホットプレートでじっくり焼く。

 

近藤幸子さんのレシピ
サンマのスパイスマリネ

 

材料・作りやすい分量
さんま……２尾

Ａ
レモン汁……小さじ1/３
おろしにんにく……小さじ1/4
おろししょうが……小さじ1/２
塩……小さじ1/2
サラダ油……大さじ１ 1/2
カレー粉……小さじ1/2

 

作り方
（１）　秋刀魚は内臓を取り出し、よく水洗いする。よく水気をふき取り、Ａをからめて10分ほど置く。
（２）　グリルを強火にし、１を並べる。焼き色がしっかりついたら裏返し、同様に焼く。

 

近藤幸子さんのレシピ
丸ごとカマンベールのチーズソース／ガーリックソース

 

材料・２人分
れんこん……100g
じゃがいも……１個
バゲット……適量
ソーセージ……適量

 

ガーリックソース
にんにく（みじん切り）……１片
オリーブオイル……50cc
アンチョビ……１切れ
レモン汁……小さじ
みじん切りパセリ……大さじ１

 

チーズソース
カマンベールチーズ……１個
オレガノ……少々

 

作り方
（１）　れんこんとじゃがいもは皮をむき、７mm厚さに切って水にさらす。耐熱皿に並べ、軽くラップをして600Wで３分ほど加熱する。
（２）　（１）や薄切りのバゲット、ソーセージなどをお好みで焼く。
（３）　ガーリックソースの材料を全てココットに入れて温める。
（４）　横半分に切ったカマンベールを溶かし、オレガノをふる。

 

近藤幸子さんのレシピ
カリカリチキンのサラダ添え

 

材料・作りやすい分量
鶏もも肉……大１枚（約350g）
塩……小さじ2/3
オリーブオイル……大さじ1/2
ベビーリーフ ……適量
紫玉ねぎ……適量

 

ヨーグルトソース
ギリシャヨーグルト （プレーン）……100g
おろしニンニク……少々
塩……小さじ1/4
オリーブオイル……大さじ1/2
オレガノ……少々

 

作り方
（１）　鶏肉は半分に切って塩をふり、オリーブオイルをからめて５分ほど置く。ヨーグルトソースの材料を混ぜる。ベビーリーフと薄切りの紫玉ねぎを水にさらし、しっかり水気を切っておく。
（２）　マルチグルメプレートをサンドイッチの４で予熱し、熱くなったら（１）を皮を上にして並べる。プレスして６～８分ほど、皮がこんがり色付くまで焼く。
（３）　（２）を食べやすい大きさに切り、サラダと盛り付け、ヨーグルトソースをかける。

 

近藤幸子さんのレシピ
串揚げ３種

 

材料・２人分
カリフラワー……1/2株
しいたけ……３個
生ハム……６枚
鶏むね肉……1/2枚
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
にんにく（すりおろす）……少量
小麦粉……適量
揚げ油……適量

 

作り方
（１）　カリフラワーは食べやすい大きさの小房に分けて竹串を指す。しいたけは軸を切り落とし、半分に切って生ハムをまく。それぞれ竹串を指し、小麦粉を薄くまぶす。
（２）　鶏むね肉は１cm幅の棒状に切り、塩、こしょう、にんにくで下味をつけたら、竹串を指し、小麦粉を薄くまぶす。
（３）　鍋で油を温め、160℃ぐらいになったら串を少しずつ入れて揚げる。

 

近藤幸子さんのレシピ
ひよこ豆のサラダ

 

材料・２人分
ひよこ豆……100g

A
水……２カップ
塩……小さじ1/３
ローリエ……1枚
にんにく……1/2個

B
紫玉ねぎ（薄切り）……1/4 個
セロリ（１cmの角切り）……10cm分
パクチー（粗みじん切り）……適量
レモン汁……小さじ１
塩……小さじ1/3
オリーブオイル……大さじ１

 

作り方
（１）　ひよこ豆は一晩、たっぷりの水につけて戻す。
（２）　圧力鍋の釜に水気を切った（１）とAを入れる。ふたをして加圧15分に設定して、ピンが下がるまで待つ。
（３）　圧力鍋から出し、水気を切る。
（４）　Bをあわせ、（３）を混ぜる。

 

近藤幸子さんのレシピ
半熟卵のカリカリベーコン

 

材料・作りやすい分量
卵……８個
ベーコン……２枚
オリーブオイル……小さじ１
食パン……１枚
アスパラ……４本

 

作り方
（１）　スチーマーに水を入れ、ゆで卵用のトレイをセットする。冷蔵庫から出してすぐの卵を８個並べ、タイマーを13分にセットする。13分たったらすぐに卵を冷水にとり、粗熱をとる。
（２）　ベーコンはせん切りにし、小さめのフライパンにオリーブオイルと一緒に入れ、火にかける。中火でベーコン がカリカリになるまで炒める。ベーコンを取り出しキッチンペーパーにのせる。
（３）　食パンは１cm幅に切り、アスパラは根元を３cmほど切り落とす。それぞれトースターで少し焼き色がつく程度に焼く。
（４）　卵の上部を割り、ベーコンを入れ、パンとアスパラをつけながらいただく。

 

近藤幸子さんのレシピ
フレッシュトマトのピザ

 

材料・２枚分
A
強力粉……200g
薄力粉……100g
塩……小さじ1/2
砂糖……小さじ1/2
インスタントドライイースト……５g

B
ぬるま湯…… 150cc
オリーブオイル……大さじ１

 

トマト……大１個
塩……小さじ1/3
砂糖……小さじ1/3
モッツァレラチーズ……200g
ハム ……適量
バジル ……適量

 

作り方
（１）　大きいボウルにAをいれよく混ぜ、真ん中をくぼませる。Bを一気にくぼみにいれて、指先で混ぜる。全体がポロポロした感じになるまで手早く混ぜる。台の上に取り出して、生地が手に付かなくなり表面がなめらかになるまで５分程こねる。
（２）　生地を２等分し、きれいに丸める。まわりにオリーブオイルを薄く塗り、バットなどに並べて固く絞った布巾をかける。30℃ぐらいの所に30分ほど置いて発酵させる。
（３）　２倍に発酵した生地の真ん中から手で押してガスを抜く。
（４）　手、またはめん棒で生地を厚さ３～５mmに伸ばし、オリーブオイルを薄く塗る。
（５）　薄切りにしたトマトを塩と砂糖でマリネしておく。
（６）　生地に具材を並べ、400度に予熱し５分ほど焼く。焼きあがったらバジルの葉をちぎってのせる。

 

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今回のレシピは、2018年11/7発売LEE12月号P168〜173に掲載中の「テーブル調理家電が、今、熱い！」でご紹介した家電で調理しています。
家電の詳しい情報は本誌をチェック！ レシピとあわせてお役立てくださいね。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／来住昌美　取材・原文／石橋夏江（verb）
※商品の価格は本体価格（税抜き：2018年11/7発売LEE12月号現在）で表示しています。